Стирать Имя Творца, написанное на святом языке у евреев, запрещено. Однако, если его пишут на других языках, запрет на это не распространяется. И тем не менее, то, где написано имя Бога, нельзя выбрасывать в мусор и другие нечистые места, а также произносить Имя, находясь в неподобающих для этого местах, например, в ванной, в туалете и т.п (исламские предписания мне напомнило, в плане туалетной этики)
Опасаясь, что листок, на котором написано Имя Творца, в конце концов окажется среди мусора, евреи, когда пишут Его Имя, пропускают среднюю букву. Однако, когда это Имя пишут в электронной форме, нет проблемы написать его полностью, поскольку нет опасения, что это может оказаться среди мусора. И тем не менее, как Вы отмечаете, есть немало еврейских религиозных сайтов, где святое Имя пишется с прочерком в середине.
Очевидно, это делается из опасения, что статья может быть распечатана и в конце концов выброшена. Или потому что авторы хотят приучить себя трепетно относиться к Имени Всевышнего. Стоит добавить, что в таких книгах, как сидур (молитвенник), в статьях, посвященных Торе, нет необходимости писать Имя Всевышнего, пропуская букву. И вот почему. Вещи, на которых написаны святые тексты, когда в них нет необходимости, кладут в генизу (специальное место, где захоранивают те книги, свитки, в которых уже нет необходимости), поэтому нет опасения, что там Имя Творца может быть каким-то образом оскорблено.