Попробуйте плов в Самарканде, а потом в Ташкенте!
Каждый житель Республики скажет Вам, что он разный и там и тут так оно и есть.
Один и тот же Калач в Польше отличается друг от друга, в зависимости от города. Так во многих городах и странах мира. Везде есть оригинальные блюда гастрономического туризма.
Проезжая по нашей России на считая блюд по золотому кольцу "слава богу", а где же все богатство блюд? Ведь как известно у разных хозяек даже, блюда разные!
Или опять " Менталитет не тот"
Всё у нас то! ☺
А ответ казалось бы прост, рассмотрим его на "Никитке" Блюде Александровского уезда.
Имя пирогу дал первый на Руси воздухоплаватель. В Александровской слободе случился удивительный случай — сын одного из бояр, Никитка, соорудил деревянные крылья, забрался с ними на колокольню и сиганул вниз. Хорошая новость — полёт прошёл отлично, русский Икар перелетел через крепостную стену и приземлился у реки. Плохая новость — весть и полёте не на шутку разозлила Ивана Грозного, царь повелел казнить Никитку за сговор с нечистой силой. А о том, как обозвал царь воздухоплавателя напоминает форма этого шутливого пирога.
Однако многие историки убеждены - "никитка" Не тот!
Все почему, в 30ые годы специальные комиссии ездили оценивать блюда,
-что пустить в массовую продукцию, что советскому человеку подходит, а что человек советский есть права не имеет, а если ест - то он КУЛАК и ГАД и вообще ПОДОНОК.
В случае с тульским пряником, который ещё до революции имел большое распространение и мощное производство вопрос был понятен - оставили. А Никитику пришлось убрать.
Так как областная комиссия сочла его не подобающим.
2. Как он пропал?
Пропал "никитка" Сначала из за отмены предпринимательства.
Многие историки склонны думать, что из за большого количества начинки, А так же богатому тесту, люди по простую не покупали его на "хаотичных" Сталинских рынках. Да и сама пред военная бедность сказалась...
Потом, на "хитрых рынках" Продавать его было сложно, постоянные погони от милиции и тд.. рецепт пекари удешевляли, ...
Со временем рецепт из "уездного" Стал семейным, а потом и вовсе пропал...
Так пропадал наш "регионализм"
Те, кто не подошёл под "новый мир" И стали в нём изгоем...
Однако, мы помним и не допустим повторения ошибок прошлого 🤗
С доброй памятью, в светлое будущее ☺