Закончилось лето, пришла пора подготовиться к холодам. Наверное, каждый задумывается о пользе осенних фруктов и овощей. Ведь впереди долгие месяцы зимы. Холодное время года – период частых простуд и вирусных заболеваний. Причиной тому является недостаток витаминов в организме. А можно ли наесться витаминами впрок? Помогут ли фрукты и овощи предотвратить зимнюю хандру и болезни? На этот вопрос нам ответил Андрей Макаренко – терапевт и гастроэнтеролог клиники «Нева».
Можно ли получить витамины из овощей и фруктов?
Современные люди уже привыкли получать все необходимое в компактной упаковке. Нужны витамины — в аптеке их предлагают в красивых разноцветных капсулах и таблетках. И многие уже сомневаются, что натуральные продукты способны обеспечить организм необходимыми веществами.
Вторые же, напротив, негодуют: ведь наши предки получали полезные для организма элементы и без аптек. И, с этой стороны ответ на вопрос кажется очевидным – витамины из продуктов питания получить можно. Но здесь встает острее другая история.
В фруктах и овощах, лежащих на прилавках современных магазинов, есть свои минусы. Что-то выращено неорганически, что-то – сорвано зеленым, не успев созреть до конца, и так далее. И плюс ко всему, конечно, стопроцентным зарядом необходимых для организма веществ в нужных дозировках продукты обеспечить не могут, но употреблять в пищу их все же следует.
Какие фрукты и сколько нужно есть?
Здесь все зависит от сезонности, места проживания и, конечно же, личных предпочтений. Насильно съеденная брокколи вряд ли принесет много пользы.
Если рассматривать конкретно географическое положение, то местные овощи и фрукты предпочтительней. Нужен витамин С? Наверняка вы первым делом пойдете в супермаркет за цитрусовыми. А зря! Их срывают наполовину зелеными и везут через половину континента. Как думаете, много полезных веществ сохранится в мандарине из Марокко? Клубника, смородина, морковь и тыква, выращенные неподалеку, содержат этого витамина гораздо больше.
Существует даже теория, что наш организм генетически предрасположен лучше усваивать витамины из овощей и фруктов, произрастающих в регионе проживания. Правда, пока она никем не подтверждена. Поэтому оставим ее на уровне размышлений.
Количество потребляемого зависит от того, как есть. Вы способны заставить себя проглотить пучок сырой петрушки? Кажется, что это удовольствие явно ниже среднего. А вот в салате она идет «на ура». Только теряет до 80% аскорбиновой кислоты.
При термообработке большинство витаминов исчезает. Витамины В2 и В6 разрушаются от воздействия света. Поэтому, если вы решили есть фрукты именно для насыщения витаминами, старайтесь прислушиваться к своему организму. Нравятся груши — приятного аппетита! Предпочитаете яблоки — пожалуйста. Принцип разумного потребления еще никого не подводил.
Интересно! Польский ученый Казимеж Функ впервые ввел понятие «витамин» еще в 1912 году. Он же опубликовал труды с исследованиями заболеваний, вызванных недостатком витаминов.
Можно ли запастись витаминами из фруктов на всю зиму
Конечно, нет. Эти вещества регулярно расходуются организмом. Они необходимы для нормальной работы иммунной, нервной и сердечно-сосудистой систем. Участвуют практически в каждом обменном процессе. И, если жирорастворимые (A, D, E) еще способны накапливаться в тканях, то водорастворимые В и С выводятся с жидкостями.
Интересно! Сто лет назад итальянские врачи считали, что сезонные болезни — это влияние холода. И даже установили специальный термин influenza di freddo. Правда, их современные коллеги доказали, что болеем мы из-за того, что осенью и зимой проводим слишком много времени в помещении. И холод не является причиной болезни.
Помогут ли фрукты предотвратить осенние болезни?
Нормальное содержание витаминов в организме обеспечивает полноценное функционирование всех органов и систем. Также укрепляет иммунитет. Сложность в том, что каждый организм уникален. Например, человек потребляет большое количество лимонов. Скорее всего, витамина С у него будет достаточно. А вот сколько других элементов, никто не знает.
Чтобы реально укрепить иммунную систему, нужно принимать установленное количество определенных витаминов. Фрукты и овощи, к сожалению, для этих целей не подходят.
Но главное – не выписывайте добавки себе самостоятельно после прочтения нашей статьи. Самолечение чаще оборачивается передозировкой и опасностью для здоровья. Хотите чувствовать себя прекрасно и укрепить иммунитет? Сдайте анализ на дефициты, а чем их восполнять, расскажет врач.
Подписывайтесь на наш канал и читайте интересные статьи про здоровье и медицину. Рассказываем здесь вместе в врачами о самом важном и интересном. Другие публикации канала: