Салат из куриной печени, сухофруктов и орехов со смородиновым соусом

Из куриной печени можно сделать вполне изысканное блюдо, если приложить немного фантазии.

Понадобится:

• 500 г куриной печени
• 100 г салатных листьев
• 1 ст. л. изюма
• 1 ст. л. чернослива
• 1 ст. л. очищенных грецких орехов
• 1 ст. л. меда
• 2 ст. л. ягод черной смородины
• 100 г маринованной морковки
• 1 стебель сельдерея
• розмарин, свежая петрушка (по вкусу)
• 1/2 лимона
• 1 ст. л. бальзамического или винного уксуса
• щепотка корицы, щепотка куркумы или карри
• соль, черный молотый перец (по вкусу)
• 2 ст. л. растительного масла для жарки

Приготовление:

1. Изюм и чернослив замочите в горячей воде на 15–20 минут.
2. Куриную печень предварительно подержите в подсоленной воде 10 минут.
3. Затем обжарьте с розмарином на сильно разогретом масле 10 минут.
4. В процессе можно немного посолить и поперчить.
5. Остудите, порежьте кусочками.
6. Смешайте мед с уксусом, тертой цедрой лимона, корицей, куркумой, лимонным соком и смородиной в сотейнике.
7. Доведите до кипения, слегка посолите и немного уварите на медленном огне.
8. Чернослив порежьте полосочками, стебель сельдерея – пластинками.
9. Петрушку мелко порубите.
10. Перемешайте печень с сухофруктами, морковью, сельдереем, посолите, поперчите.
11. Выложите на листья салата, посыпьте рублеными или толчеными орехами и петрушкой.
12. Сверху полейте соусом.

Приятного аппетита.

Совет: Маринованную морковку можно заменить малосольными или маринованными огурчиками, а также маслинками.