Соус из запеченных помидоров черри со спагетти

Ингредиенты:

• 1 головка чеснока
• 2 капли оливкового масла первого отжима, разделенные
• 1 (16 унций) упаковка спагетти
• 2 пинты помидоров черри
• соль и молотый черный перец по вкусу
• 1 фунт свежего сыра моцарелла, нарезанного кубиками по 1/2 дюйма
• ¼ стакана свежего базилика, нарезанного полосками

Пошаговая инструкция приготовления:

• Шаг 1. Разогрейте духовку до (200 градусов C).
• Шаг 2. Срежьте верхушку головки чеснока и положите на кусок алюминиевой фольги. Сбрызните маслом и заверните.
• Шаг 3. Запекать в предварительно разогретой духовке 25 минут.
• Шаг 4. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Отварите спагетти в кипящей воде, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, но твердыми на вкус, около 12 минут. Слейте воду и отложите.
• Шаг 5. Выложите помидоры на противень с бортиками. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
• Шаг 6. Запекать в духовке с чесноком еще 20 минут.
• Шаг 7. Выньте из духовки и дайте остыть до безопасного состояния, от 10 до 20 минут. Поместите помидоры в большую миску и выдавите жареный чеснок на помидоры. С помощью картофелемялки размять в соус.
• Шаг 8. Добавьте спагетти в соус; хорошо перемешайте и посыпьте сыром моцарелла и базиликом. Приправить солью и перцем.
• Примечания:

Иногда, чтобы сэкономить время, я поджариваю чеснок в тостере в начале дня. Кроме того, я обычно помещаю моцареллу в морозильную камеру на полчаса, чтобы ее было легче нарезать.

Вы можете использовать помидоры винограда вместо помидоров черри, если хотите.

Сведения о питательных веществах:

На порцию:

519 калорий; белок 29,6 г; углеводы 65,6г; жир 15,2г; холестерин 48,4 мг; натрия 509,3 мг.