Не такие, конечно. Мы поели косы сами себе или подружкам.
Установка, что волосы у девочки должны быть длинные, что это девичья красота шла из детства.
Хотя в детском саду, помнится, всех нас стригли одинаково: челочка, чтобы лицо было открыто, остальная длина чуть закрывает ухо, такой шлемик получался. В праздники на макушку вязали белый капроновый бант. Впрочем не только в праздники, в гости, на выходы в театр или концерт. А вот к школе отпускали косы, только девочка с косами выглядела в школе опрятно.
Спорная установка, неправда ли?
Короткую стрижку просто держать аккуратной - расчесал волосы и всё, а косы каждое утро переплети, банты погладь, красиво завяжи. А уж если волосы непослушные и растрёпываются быстро, то вообще беда, учитель обязательно замечание сделает, стыдно перед классом за плохо заплетённые косы: девочка должна быть опрятной и точка!
Посмотрела сейчас фотографию моего первого класса. Из 16 девочек, косы у 6, хвосты у 3, детская стрижечка у 5, у троих из них на макушке банты и двое совсем лысые, - лишай, будь он неладен ))) Но к концу первого класса эти двое уже ходят с хвостами, во втором во всю плетут косы, придумывая из них прически: корзиночки, бублики, просто за спину, даже пучки.
Впрочем о школьной моде я, может быть поговорю потом, сейчас о других косах.
Моя одноклассница научилась делать сыр. Говорит посмотрела как-то в интернете презентацию одного сыровара, поняла, что хочет так же, купила курс и понеслось )))
Сначала просто творог, потом куча денег на закваски и ферменты, посуду и термометры, и вот уже первый кусочек сыра на столе.
Моя мама и бабушки тоже откидывали творог в марлевых мешочках. Вкусный, надо сказать был творог, вкуснее магазинного. В магазине, зачастую творог был перекисшим или жёстким, с зерном разного размера или вовсе пастозным. То ли в 70-е и 80-е не умели на заводах делать одинаковую продукцию, то ли не было единых стандартов, но невозможно было угадать какого качества творог купит мама в очередной раз в магазине.
К тому же, развешивали творог в серую, рыхлую упаковочную бумагу, она впитывала влагу очень быстро и, когда творог добирался вместе с мамой домой, он был уже совсем не тем продуктом, который она купила в магазине )))
Мама, конечно же, сразу перекладывала его из бумаги в чашку и предлагала нам его на ужин со сметаной и сахаром. Всегда сметана и сахар. Вкусно. Впрочем в детстве всё вкусно ))
Домашний творог был вкуснее магазинного, но с ним тоже была лотерея. Если молоко перекисло чуть сильнее, он был кислый, если простокваша только схватилась, стала сгустком, но не дала кислинку - сладким. Всегда пастозным. Мама говорила, что, прежде, чем откидывать простоквашу на марлю, надо её прогреть на огне, но, во-первых всегда сомневалась, до какого состояния надо греть, а во-вторых, считала, что от нагревания простокваша сворачивается и становится резинистрй, а это делает и творог резинистым, а мама этого не любила.
Недавно в одном чате кто-то спросил, что мы делаем с кислым молоком и перестоявшим кефиром. Я рассказала о том, как я откидываю творог по рецепту мамы и бабушек. Другая девушка ответила, что сначала надо это молоко прогреть. Я не стала спорит, у каждого свои рецепты. Но вспомнила, что говорила мама о резинистости творог и о мороке связанной и нагреванием, подумала, что я буду делать как прежде.
В сентябре я приехала в гости к однокласснице и она пообещала мне показать, как делает сыр, это её новое увлечение.
Век живи - век учись и неучем помрёшь!
Оказывается, что откидывая творог по рецепту предков, я теряю четверть этого самого творога, т.к. мелкие частички створоженного молока просто проскакивают через марлю и поймать их невозможно.
«Не пожалей своего времени, - сказала мне подруга, - согрей простоквашу, совсем немного, чтобы сгусток стал отходить от стенок кастрюли, потом порежь этот сгусток ножом и аккуратно шумовкой переложи куски в ту же марлечку. Творога будет больше, увидишь»!
Рассказала она и о том, что сыр начинают делать так же, но в молоко добавляют ферменты для закваски. А ещё, она любит молодые сыры, моцареллу, чечил, косичку. Показала, как из куска заготовки плавит и заплетает косичку.
Вряд ли я когда-то повторю её опыт. Но я всё ещё под впечатлением. Обычный человек на обычной кухне сплёл сырную косичку, кинул в рассол на несколько минут и пока мы болтами о прошлом, об одноклассниках, сыр был готов и он был невероятный.
Одну косичку мы приговорили там, а другую подруга дала мне с собой для моей дочери, которая обожает косички. Предупредила, что это домашний сыр и съесть его надо очень быстро, неделя, дней 10, не больше. Потом он испортится, ведь в нем продолжаются процессы брожения.
Пока я добралась до дома, пока дочь добралась до меня истекла неделя, может дней 10. Я опасалась, что подруга права и сыр испортится, что дочь попробует и ей не понравится, уже собралась съесть его сама, чтобы не позориться и перед подругой и перед дочерью.
Но дочь всё же успела утащить салю косичку к себе в норку. Прошло ещё несколько дней и пришло сообщение:
И это стало для меня ещё одним уроком: мы тут, в Москве, просто забыли что такое свежий и качественный продукт. По меркам моей подруги сыр, которому больше 10 дней есть уже нельзя. По меркам моей дочери, сыр, которому 2 недели свежайший.
На эти 2 косички ушло 6 литров молока. Я не спросила, сколько стоит это молоко, допустим 100₽ литр. Значит эти 2 косички сколько могут стоит? 600₽? Нет, ведь еще нужны ферменты, электричество или газ, чтобы расплавить, рассол, время, руки и оборудование. Значит рублей 800 или больше? Но ведь там сыра проучилось меньше килограмма, имхо.
Считать расходы подруги, которая угощала меня от чистого сердца, глупая затея. Я не её деньги считаю, я занудствую.
Теперь не буду обижаться на цену сыра в магазине, точно!