ГОРОХ, он вообще неплох!

МАКРОНУТРИЕНТЫ

В 100 г сухого колотого гороха содержатся следующие макронутриенты:

• Белки: 22-25 г

1. количество незаменимых аминокислот – 12
2. количество заменимых аминокислот – 8
3. аминокислоты-лидеры – глютаминовая кислота, аспарагиновая кислота, аргинин аминокислоты ВСАА – 16%

• Жиры: 1-2 г

1. Ненасыщенные (полезные) – 85%
2. Насыщенные – 15%

• Углеводы: 60 г

1. пищевые волокна – 20%
2. крахмал – 67%
3. сахар – 13%

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

В 100 г гороха содержится 320-300 ккал

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

ГИ гороха низкий: в сухом колотом горохе ГИ 25, в свежем зеленом — 50

СВОЙСТВА

Польза:

Горох содержит:

• Витамины: В1, В2, В4, В5, В6, В9, А, Е, С, К, РР
• Минералы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, селен, хлор, сера, железо, цинк, медь, марганец, никель, алюминий
• Богат аминокислотами и рассматривается как ценный источник белков растительного происхождения
• Богат липотропными веществами (нормализуют обмен жиров и холестерина в организме, способствуют уменьшению накопления жира в печени)
• Содержит инозит – вещество, которому приписывают противосклеротические и липотропные свойства; Благодаря этому максимально сохраняются все макро- и микронутриенты этого продукта (не теряются под воздействием желудочного сока)

Вред:

Богат пуринами – веществами, способствующими повышению содержания мочевой кислоты и накоплению солей этой кислоты в суставах, что делает горох не подходящим для частого употребления людям зрелого и пожилого возраста.

МЕРЫ ВЕСА

В одном граненом стакане (200 мл) помещается 185 г гороха