Закругляю закаточный сезон банок своим любимым салатом с капустой «Зимний» с болгарским красным перцем

Вы думаете – капуста как капуста? Нееет…ошибаетесь. Это не просто капуста, а какое-то нереальное объедение! Пока варится картошка (или жарится), то не вздумайте заранее открыть баночку) потому что тогда не дождетесь и картошки! Такой салат сладко-кислый с ароматом болгарского перца зимой ест даже моя дочь, которая не очень благосклонна к перцу совсем.

все стоит перед глазами готовое к работе

И продуктов надо немного. Только то, что есть сейчас на прилавках. Одно, это надо расщедриться на хороший красный перец. Напишу всю порцию, а вы берите половину для первого раза.

Нужные ингредиенты:

5 кг капусты

1 кг болгарского красного перца

1 кг моркови

1 кг репчатого лука

800 мл растительного масла

400 г сахара (не уменьшайте!)

4,5 ст.ложки соли без горки

0,5 л уксуса 5% или 1 ст. ложка уксусной эссенции

Элементарная готовка:

Нашинковать капусту

можно и потоньше

Нарезать соломкой перец

красный и оранжевый

Натереть морковь на терке по-корейски

можно и на крупной терке обычной

Нарезать лук полукольцами

мельче не надо

Добавить соль, сахар, уксус и масло

сахара должно быть много, уксус все исправит

Все тщательно перемешать в перчатках. Появится много сока.

объем значительно уменьшится

В подготовленные банки (хорошо промытые) раскладываем капустный салат

салат уже в таком виде очень вкусный. Осенний салат! Превратим в Зимний)

Слегка утрамбовывать, чтобы сверху был сок.

но не всклинь, чтобы сок с маслом не переливался через край при кипячении

Постепенно наполняем все банки

все готово

Накрываем крышками и ставим в большую кастрюлю с полотенцем на дне. Наливаем теплую воду. И ставим на медленный огонь.

крышечки слегка прикручиваем, чтобы не выливалось

Когда вода в емкости закипит, стерилизуем 2 часа. Точнее, мы занимаемся своими делами, иногда поглядывая, чтобы подлить воды при необходимости. Все.

Вот и все, яркость ушла. Спасает красный перец. Если возьмете зеленый, то он потеряется...

Через 2 часа аккуратно достаем банки и закатываем, протираем и переворачиваем.

это мой последний выдох)

Накрываем на сутки. Стоят потом прекрасно у меня в квартире. И ждут грустно своей очереди, когда захочется взять одну баночку и открыть))

Спасибо вам за присутствие на моей кухне весь длинный период заготовок на зиму. Надеюсь, у вас также заполнились все банки и полки разносолами. И теперь никакая зима нам не страшна! И тем более с салатом «Зимний».Попробуете - и оцените!)

Всем приятного аппетита! Останется только потом заквасить капустку)

Ставьте лайки и подписывайтесь на канал здесь!

Всегда вам рада)

Посмотрите еще подборки разных блюд с фото:

Рассаживаемся за праздничным столом, гости дорогие…(12 блюд)

Сейчас время закатать целые помидоры в капустном салате. Оригинально и без отходов!