Если в этом году вы уже выполнили план по заготовкам, то обязательно возьмите этот рецепт в свою копилочку и приготовьте в следующем году. Хотя недорогие томаты еще можно купить, сезон заготовок еще не закончился.
.Для рецепта нам потребуются крупные помидоры, болгарский перец, лук, укроп, лавровый лист, душистый перец и гвоздика
Овощи хорошо помыть, помидоры порезать на четыре дольки, перец на произвольные кусочки - кубики, полоски, в общем как душе угодно в данный момент.
Лук режу кольцами, так, мне кажется, он выглядит в банке красивее.
Подготовленные овощи укладываем в стерилизованные банки.
На дно банки кладем сначала укроп, затем лук, болгарский перец, душистый горошек, лавровый лист и одну гвоздичку.
Далее плотно укладываем помидоры, стараемся поместить их как можно больше.
Мне нравится когда лук находится еще и по бокам банки, ну так же красивее, согласитесь.
Ингредиенты на 1 л банку:
- Помидоры крупные - 3 шт
- Болгарский перец - 0,5 шт
- Лук репчатый - 0,5 шт
- Укроп - 1 веточка
- Лавровый лист - 1 шт
- Душистый перец - 3 горошины
- Гвоздика - 1 шт
Маринад на 1 литр
- Вода - 1 л
- Сахар - 6 ст ложек с горкой
- Соль - 1 ст ложка
- Уксус 9% - 2 ст ложки
Я на 7 литровых банок приготовила 3 литра маринада, в процессе осталось неиспользованного около 250 мл. Лучше делать с запасом, чем не хватит.
Приготовление:
Эти томаты стерилизовать не нужно, достаточно трехразовой горячей заливки
- Кипятим 3 л воды и заливаем банки с томатами кипятком. Накрываем стерилизованной крышкой и оставляем на 10 мин
- Через 10 минут с банок сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и еще раз заливаем. Оставляем прогреваться томаты еще на 10 минут.
Пока томаты прогреваются параллельно кипятим рассол
- Через 10 минут мутную воду из банок выливаем в раковину и заливаем кипящим рассолом. Это будет уже третья и последняя заливка.
- Банки закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и убираем под теплое одеяло на сутки.
Приготовленные по этому рецепту помидоры можно хранить и в квартире. Для этого выбираем самое прохладное и темное место.
Если вам понравился рецепт, поддержите пожалуйста мой канал лайком, пишите комментарии, буду рада приятному общению.
Другие не менее вкусные рецепты заготовок на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ
Приглашаю вас посетить мой блог Пенсионерка на пенсии, возможно в нем вы найдете для себя еще пару интересных рецептов.
#заготовкиназиму #помидорыназиму #консервация #еда #рецепты