Я раньше равнодушно относился к баклажанам.🤨 Но попробовав рулетики из них 🍆 понял что, ошибался. Эта закуска очень вкусная и сытная. Как говорится 5 из 5.
И да, если вы не знали то согласно ботанической классификации, баклажан – это ягода.🍒
Что потребуется:📌
- 2-3 шт. баклажана 🍆
- 3 зубчика чеснока
- 200 г грецких орехов
- 0.5 ч. ложки хмели-сунели
- 1 ст. ложка сметаны
- пучок петрушки и кинзы
- 50 мл. виноградного концентрата (или соуса)
- 1/3 чайной ложки соли
Приготовление:👨🍳
1. Баклажаны 🍆 хорошенько вымойте и разрежьте на тонкие пластины (слайсы). Толщина должна быть не больше сантиметра.
2. В миску налейте холодную воду, посолите и замочите в ней нарезанные баклажаны на 15 минут.⏱ Это нужно, чтобы убрать горечь, которая иногда бывает в этих овощах.
3. Пока баклажаны отмокают, приготовим начинку. Порежьте🔪 зелень (петрушку и кинзу).
4. В чашу для блендера положите грецкие орехи, зелень, чеснок и сметану.
5. Посолите, добавьте хмели-сунели и виноградный сок.🥣
6. Все измельчите до однородного состояния.
7. Приступаем к обжарке баклажанов. На сковороду 🍳 полейте немного масла и обжарьте слайсы с двух сторон до красивой золотистой корочки.
8. После выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.💦
9. Столовой ложкой🥄 наберите начинку и разместите ее на краю баклажана. И двумя руками сверните рулет.