Обязательно попробуйте приготовить осетинский пирог в духовке, Вы не пожалеете, а семья будет просить добавки! Я знаю, как сделать самое правильное тесто для пирога. Начинка может быть абсолютно любой, но в данном рецепте я предлагаю классическую: нежный картофель и сыр сулугуни. Записывайте рецепт!
1) Возьмите миску, смешайте в ней дрожжи, сахар и 5 столовых ложек муки. Залейте теплым молоком, чтобы дрожжи создали реакцию. Накройте пленкой и дайте постоять 30 минут;
2) Добавьте соль, растительное масло. Постепенно просеивайте муку и замешивайте мягкое упругое тесто. Оно должно быть немного липким. Мука у всех разная и требуется разное количество. При необходимости увеличивайте долю муки в рецепте;
3) Накройте тесто пищевой пленкой. Оставьте на 50-60 минут, чтобы тесто подошло;
4) Очистите картофель, промойте, отварите в кастрюле. Теперь картошку нужно хорошо растолочь с небольшим количеством воды, в которой она варилась, иди с добавлением подогретого молока;
5) Натрите на крупной терке сыр сулугуни и смешайте с картофелем. Остудите начинку;
6) Разложите тесто на столе, разделите на 3 части и скатайте в шар. Накройте пленкой на 5 минут;
7) Начинку для осетинского пирога также нужно разделить на 3 части и скатать в шары. У правильного осетинского пирога начинки должно быть больше, чем теста, или в той же пропорции;
8) Раскатайте тесто в лепешку, положите в центр шар с начинкой, защипите тесто сверху. Присыпьте мукой и разровняйте руками заготовку для пирога до толщины около 7 см;
9) В центре пирога сверху сделайте дырочку. Так пар будет выходить и пирог не станет раздуваться при выпекании;
10) По такому принципу сформируйте еще 2 пирога. При желании можете смазать их сверху желтком, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Выпекайте пирог в духовке при температуре 220 градусов 12-15 минут.
Невероятно вкусные и ароматные осетинские пироги готовы! Смажьте их сверху маслом, положите друг на друга и разрежьте на треугольные кусочки. Я готовлю такие пироги к приходу гостей, они производят просто фурор и разлетаются за 20 минут!
Ингредиенты:
- Мука - 350 г
- Молоко - 300 мл
- Сухие дрожжи - 5 г
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - 0,25 ч. л.
- Растительное масло - 35 мл.
- Сыр сулугуни или адыгейский - 250 г
- Картофель - 300 г
- Яичный желток - 1-2 шт. для смазывания пирогов
- Сливочное масло - 20 г
Ставьте лайк, если Вам понравился этот рецепт! Обязательно пишите в комментариях, что у Вас получилось, и подписывайтесь на мой канал #ВкусноИнтересно! Спасибо! 😊🙏
#еда #рецепты #кулинария #выпечка #осетинскийпирог #пирог #рецептпирога #пирогссыром #сырныйпирог #интересныерецепты