Латышская кухня — это не только шпроты в банках. Это удивительно интересная смесь славянских, финно-угорских и немецкой кулинарных традиций, которая преобразуется в очень простые, но вкусные блюда на вашем столе.
В свой последний визит в Ригу, который пришелся на сентябрь, довелось покушать в старом городе в одном из традиционных подвальчиков. Давайте смотреть, какие национальные блюда подали к столу...
Суп в хлебе часто можно встретить в Чехии и Польше. В последней так вообще журек зачастую именно так и подают. В Латвии тоже такая форма подачи встречается довольно часто, но наполнение хлебного бочонка другое. Здесь подают местный гороховый суп-пюре, кстати, весьма неплохой.
Очень тонко перемолотый гороховый суп-пюре со сливками, получается вкусно и питательно. Единственный вопрос, когда приносят суп в хлебе, у меня всегда возникает к самой таре: выбросить хлеб рука не поднимается, а съесть всю буханку тоже не получится – слишком много.
Эту дилемму для себя я так и не решил. Ограничился чем-то половинчатым: поскреб по стенкам, насколько возможно, а остальное оставил. Может, хоть местным собачкам отдадут.
Из супов также популярен борщ. Пожалуй, самый вкусный борщ в своей жизни я ел в Чехии, хотя этот тоже неплох. Сало, гренки из ржаного хлеба, немного сметаны. Модная нынче подача в глубокой сковородке.
Пожалуй, борщ — это блюдо не совсем латышской кухни, но готовят его практически по всему миру. И в данном заведении приготовили его, должен сказать, весьма неплохо.
На второе была вот такая немаленькая порция запеченной в духовке свинины. Латышская кухня, как и белорусская, очень нажористая: много жареного, свинины, капусты, гороха и картошки. Соус из хрена добавляет аутентичности и без того плотному блюду, как и отдельно поданная тушеная теплая кислая капуста. Сочетание кажется странным, но в целом вполне вкусно.
После такого ужина я понял, что десерт уже не поместится, так что его здесь не будет. И да, порции были на двоих, если что;) Хотя можете представить меня эдаким Голиафом, съевшим два первых и огромное второе блюдо — все равно не обижусь.
Как вам латышская кухня? Все очень просто, но при этом весьма вкусно.