Соль является наиболее широко используемой пряностью, а перец - самой распространенной пряностью в мире. И хотя он известен как король специй, на самом деле это фрукт. Да, это фрукт. Из семейства Piperaceae виноградная лоза черного перца производит перец горошком. Он является плодом растения перца, которые сушат для использования. В чем же заключается польза перца для организма?
Есть три типа перца:
- Зеленый перец горошком - это незрелый вариант сухофрукта.
- Белый перец получают из почти спелых плодов перца с удаленной кожицей.
- Черный перец горошком, который был приготовлен и затем высушен, является наиболее распространенным.
Что делает перец горошком таким популярным? Ну, конечно, специи хорошо сочетаются со множеством продуктов. И он также демонстрирует множество преимуществ для здоровья, о которых вы, возможно, не знали. Например, знаете ли вы, что перца может принести пользу больным диабетом и даже проявляет противораковую активность. Так же, как эфирное масло черного перца? Это правда, но это еще не все.
Полезные свойства перца для здоровья
1.Может помочь предотвратить рак
Куркума стала очень популярной благодаря своим удивительным целебным свойствам. Однако исследователи указывают, что она наиболее эффективна, если ее сочетать с черным перцем. Почему? Потому что пиперин в черном перце помогает организму усваивать удивительные преимущества куркумы.
Недавние исследования делятся информацией о положительном воздействии различных специй, таких как черный перец и куркума. А также и о том, как они могут помочь снизить риск развития рака. Черный перец содержит биологически активное соединение, похожее на капсаицин, называемое пиперином. Это соединение помогает индуцировать апоптоз, который может удерживать опухоли подальше. Это в сочетании с противоопухолевыми эффектами куркумы делает это великолепное сочетание.
Еще одним экспонатом, демонстрирующим статус перца в борьбе с раком, является исследование, проведенное в университете Далхаузи в Галифаксе, Новая Шотландия. Было установлено, что пиперин «ингибирует рост раковых клеток, хотя механизм действия не совсем понятен». Пиперин одновременно подавлял рост раковых клеток толстой кишки и даже индуцировал апоптоз в некоторых клетках, предоставляя
«первое доказательство того, что пиперин может быть полезен при лечении рака толстой кишки».
2.Польза перца для организма - помощь в пищеварении
Черный перец посылает сообщение в желудок, чтобы выпустить соляную кислоту. Именно эта кислота помогает улучшить пищеварение. Благодаря этому процессу он может помочь устранить изжогу, расстройство желудка и даже газ.
Желудочная кислота-это соляной кислый компонент желудочного сока, который образуется в желудке для приготовления пищи для переваривания и всасывания кишечником. Кислота купает пищевой болюс, или массу пищи, хранящуюся в желудке, помогая расщепить ее. Считается, что пиперин, содержащийся в перце, может помочь в выработке столь необходимую желудочную кислоту. Поэтому мы получаем положительный и здоровый опыт пищеварения.
3.Может помочь диабетикам
Черный перец, в том числе в виде эфирного масла или перца горошком, продемонстрировал впечатляющие антиоксидантные и антибактериальные эффекты. Это еще один способ, которым эта замечательная приправа способствует здоровью пищеварительного тракта. Эти полезные антиоксиданты могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови. Регуляция гипергликемии является одним из видов деятельности, предлагаемых перцем и его экстрактами. Это в конечном итоге помогает уменьшить повреждение свободными радикалами.
В недавних исследованиях, опубликованных в Proceedings Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки, изучалось влияние пиперина на ожирение и диабет. Исследователи обнаружили, что пиперин помогает регулировать скорость метаболизма покоящихся мышц. Это, в свою очередь, может смягчить ожирение и диабет, делая его эффективным в борьбе с ожирением. А также превосходным для любой диеты при диабете.
4.Польза перца для организма - помогите уменьшить вес
Многие исследователи считают, что перец горошком способен помочь сжигать жир благодаря содержащемуся в нем пиперину. Например, исследование, опубликованное в Индийском журнале фармакологии, было проведено на крысах. Их кормили высокожирной пищей, чтобы развить дислипидемию, вызванную ожирением. Крысам давали пиперин и сибутрамин в течение трех недель.
Исследователи обнаружили, что
«Добавление пиперина с HFD значительно снижало массу тела, триглицериды, общий холестерин, ЛПНП, ЛПОНП и жировую массу. А также увеличивало уровни ЛПВП без изменения потребления пищи».
Это привело их к заключению, что пиперин может помочь уменьшить жир и липиды, которые могут помочь вам похудеть.
Тем не менее, для подтверждения этого утверждения необходимы дополнительные исследования. Однако это не исключает возможности того, что перец поможет снизить вес. Почему? Ну, перец - это приправа, которая может заменить высококалорийные соусы при приготовлении пищи. Проще говоря, перец имеет очень мало калорий по сравнению с тяжелыми соусами и кремами. Поэтому переход на мельницу для перца может быть отличным способом, чтобы помочь вам сбросить несколько килограммов.
5.Уменьшите высокое артериальное давление
Поскольку черный перец почти не содержит соли, использование его вместо соли поможет снизить общее потребление соли. Это в конечном итоге приведет к снижению высокого артериального давления. Меньшее количество соли может помочь уменьшить задержку жидкости и дискомфортное вздутие живота. Добавление специй - черного перца и имбиря, кориандра, чеснока, лаврового листа, к пище вместо соли может помочь контролировать артериальное давление.
Исследование, проведенное в Университете Коменуса в Словакии на крысах, показало, что
«Пероральное введение пиперина, присутствующего в перце, могло предотвратить повышение артериального давления хотя бы частично»
В то время как другое исследование, опубликованное в Журнале сердечно-сосудистой фармакологии, подтвердило эффекты снижения артериального давления. на крысах.
6.Польза перца для организма - борьба с бактериями
Пиперин, присутствующий в черном перце, является фитохимическим или фитонутриентом, содержащим многочисленные противовоспалительные эффекты. Также он показал терапевтические преимущества при развитии бактерий у мышей. Исследователи изучили влияние пиперина на пироптоз фагоцитарных клеток крови грызунов. Они выяснили, что пиперин может подавлять развитие болезнетворных бактерий.
Пищевая ценность
Одна столовая ложка (шесть граммов) молотого черного перца / черного перца содержит около:
- 16 калорий
- 4,1 г углеводов
- 0,7 г белка
- 0,2 г жира
- 1,7 г клетчатки
- 0,4 мг марганца – 18% от дневной нормы
- 10,2 мкг витамина К – 13% от дневной нормы
- 0,1 мг меди – 4% от дневной нормы
- 27,3 мг кальция – 3% от дневной нормы
- 12,1 мг магния – 3% от дневной нормы
Как использовать
При покупке перца попробуйте найти источник, который предлагает свежий перец. Возможно приобрести мельницу для перца, которая предлагает разный помол от тонкого до грубого.
Если вы хотите использовать перец очень грубого помола, лучше всего подойдет ступка и пестик. Все специи храните в темном месте, вдали от света. Что касается вкуса, некоторые из них острые и сложные по вкусу, а другие мягкие и простые. Попробуйте разные сорта и количества, пока не найдете тот, который лучше всего подходит для ваших рецептов.
Рецепты
Безмолочный чай чиа с перцем и куркумой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 стакан воды
- 1 чашка миндального молока или молока кешью
- 2 капли эфирного масла дикого апельсина (или один кусочек апельсиновой корки)
- 2 целых гвоздики
- 1 капля эфирного масла корицы (или одна палочка корицы)
- 3 целых черных перца
- ½ чайной ложки свежемолотой куркумы
- ½ чайной ложки свежемолотого имбиря
- ½ чайной ложки меда
- 2 чайные ложки черного чая
- 1 щепотка мускатного ореха
ИНСТРУКЦИЯ:
- Нагрейте молоко и воду в кастрюле.
- Поместите в кастрюлю апельсиновое эфирное масло, гвоздику, эфирное масло корицы, черный перец, мускатный орех, имбирь, куркуму и чайные листья.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне. Если вы хотите, чтобы он был крепче, дайте ему кипеть дольше.
- Процедите специи, затем разлейте напиток по чашкам
- Добавить мед по вкусу.
Вот еще рецепт с использованием перца, чтобы попробовать:
- Говяжий костяной бульон
Интересные факты о перце
Черный перец является коренным жителем юго-западной Индии. Древняя торговля этой пряностью между Индией и Западом началась еще в 1000 году до нашей эры и была весьма прибыльной. Это было достаточно выгодно, чтобы вызвать развитие историй о том, что дракон охранял перечницу, мешая торговле. В конце концов, перец стал считаться предметом роскоши в Средневековой Европе. Это делает голландскую фразу «перец дорогой» распространенной даже сегодня.
Библиотека Конгресса сообщает, что перец когда-то считался настолько ценным, что в Древней Греции и Риме его использовали в качестве валюты. По-видимому, когда готы разгромили Рим в 410 году, они потребовали выкуп в размере 3000 фунтов перца. И он даже был принят в качестве платы за такие вещи, как арендная плата и налоги в Средние века. Позже, Салем, штат Массачусетс, был большой частью мировой торговли перцем. Там родились многие из первых американских миллионеров. Со временем он стал менее дорогим и более доступным, что привело к включению черного перца во многие рецепты и смеси. Например, индийская, марокканская, французская и Каджунская кухни.
Перцы могут расти до 4 м в высоту и произрастают в южной Индии. Вьетнам является крупнейшим в мире производителем и экспортером перца, на его долю приходится 34% производства перца.
Риски и побочные эффекты
Вся эта идея о том, что перец вызывает чихание, - это больше, чем идея. Это случается, даже если у вас нет аллергии. Именно пиперин вызывает чихание, потому что он действует как раздражитель, если попадает в нос.
Независимо от того, является ли это белый, черный или зеленый перец, он содержит алкалоид пиперин. Он стимулирует нервные окончания внутри слизистой оболочки. Кроме того, избегайте попадания перца в глаза и вокруг глаз, так как они могут обжечься.
Вы можете испытывать аллергическую реакцию, если вы заметили симптомы, такие как крапивница, покалывание или зуд во рту. А также боль в животе, диарея, тошнота и рвота, хрипы, застойные явления, головокружение. Другие симптомы включают отек губ, языка, рта и горла, что может привести к сужению дыхательных путей. Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов, немедленно обратитесь за помощью.
Польза перца для организма - последние мысли
Перец горошком - это отличный способ усилить вкус пищи или преимущества других специй, таких как куркума. Причем без негативных последствий увеличения веса. Попробуйте один из приведенных выше рецептов, чтобы ощутить вкус перца. Начните умеренно, если вы не привыкли к его использованию, и будьте осторожны при использовании детьми.
Вы можете просто обнаружить, что перец помогает пищеварение, уменьшить талию и уровень артериального давления. В то время как он также помогает предотвратить и бороться с раком, диабетом и бактериями. Неудивительно, что эта необыкновенная пряность считается королем специй.
ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ: Вред нитратов для организма человека. Причины избегать их и лучшие альтернативы
#перец #пользаперцадляорганизма #пользаперцадляздоровья #перецдляорганизма #перецдляздоровья