Приветствую Вас!!!
Сгущенное молоко хорошо как само по себе, так и дополнение к блинам и оладьям, кроме того оно часто входит в состав крема для торта и тесто коржей ( бисквита).
Купить сгущённое молоко в магазине не представляет никакого труда, но порой качество ее мало радует, а состав и читать страшно.
В таком случае рекомендую сварить ее самим, для этого нам понадобится всего три ингредиента.
Ингредиенты:
500 г сливок жирностью от 33 процентов
250 г молока жирностью от 3,2 процента
150 г сахарного песка
Приготовление:
Очень важный ингредиент это сливки, они должны быть очень высокого качества, в составе отсутствовать растительные сливки и всякие добавки, идеально, что было написано: пастеризованные сливки.
Соединяем все ингредиенты в сотейнике или кастрюльке с толстым дном, хорошо перемешиваем.
Кастрюльку или сотейник ставим на средний огонь, доводим смесь до кипения при постоянном помешивании силиконовой лопаточкой.
Засекаем время и при постоянном помешивании увариваем ещё 40-45 минут.
На 20 минуте уваривания можно заметить, что молочная смесь заметно желтеет и принимает знакомый цвет сгущенки.
Готовое сгущённое молоко переливаем в сухую посуду, накрываем плёночной вконтакт и оставляем остывать, после чего отправляем ее в холодильник на сутки.
Уверяю Вас попробовав свою домашнюю сгущёнку, Вы перестаньте покупать ее в магазине.
Из данного количества продуктов получится около 500 г сгущенного молока.
Пропорции между сливками и молоком можно менять на Ваше усмотрение, чем больше сливок тем жирнее и гуще получится сгущенка.
Теперь рассмотрим рецепты, в состав которых входит сгущенное молоко:
Печенье Молочная девочка на основе сгущенного молока, как и в одноименном торте.
Профитроли Рафаэлло - вкуснейшее пирожное из заварного теста с нежным кокосовым кремом внутри. Крем с добавлением сгущенного молока.
Торт Рафаэлло - идеальный рецепт торта со вкусом кокоса. Как и в профитролях крем с добавлением сгущенного молока.
А так же в составе масляных кремов для тортов Прага и Эскимо входит сгущенное молоко.
Кроме того, на основе сгущенного молока пекут коржи для торта Молочная девочка. На моем канале есть шоколадная версия этого торта, рецепт можно посмотреть здесь.
А так же в состав суфле Птичье молоко входит сгущенка, на основе этого суфле можно приготовить трайфлы.
Вот такое разнообразие кондитерских изделий, в состав которых входит сгущенное молоко.