Домашний и очень вкусный медовик со сметанным кремом. Получается нежный и ароматный медовый торт, который готовить одно удовольствие. Коржи для торта пекутся очень быстро, а крем готовится еще быстрее, но это не мешает получить мягкий, пропитанный и самый вкусный торт. Удачного приготовления!
Продукты
Для коржей:
Мука – 450 г
Яйцо – 2 шт.
Мед – 100 г
Сахар – 200 г
Сода – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка
Масло сливочное – 70 г
*
Для крема:
Сметана – 700 г
Сгущенное молоко вареное – 360 г
Загуститель для сметаны (при необходимости) - 2 пакетика
Соединить масло и мед, растопить при малом нагреве в кастрюле с толстым дном или в чаше на водяной бане, не доводя до кипения.
№2
Добавить соду, масса увеличится и побелеет.
шаг №3
Добавить соль, сахар. Перемешать.
шаг №4
Добавить яйца, предварительно их необходимо взболтать вилкой в отдельной чаше.
шаг №5
Снова поставить на плиту и дождаться растворения сахара. Не забываем помешивать постоянно, чтобы ничего не прикипело.
Шаг №6
Теперь в медовую смесь добавляем частями муку, замешивая лопаткой.
шаг №7
Густое тесто, которое уже нельзя размешать лопаткой, домешиваем до однородности на столе, подсыпая остальную муку. Готовое тесто слегка растекается и остается слегка липким.
шаг №8
Разделим тесто на 9 частей, используя муку, чтобы не липло. Из каждой части скатаем шарик.
шаг №9
Кладем тесто на присыпанную поверхность и прикрываем пленкой.
шаг №10
Раскатываем по одному шарику сразу на пергаменте, подсыпая при необходимости муку.
шаг №11
Вырезаем нужный диаметр. Я использую крышку 20 см, но теста также хватит и на 24 см.
Остатки собираем, из них можно раскатать дополнительные коржи.
шаг №12
Накалываем корж вилкой, печем при 180 градусах 4-5 минут.
шаг №13
Готовые коржи остужаем по отдельности.
шаг №14
Остатки теста также раскатаем, испечем, а затем измельчим в крошку скалкой.
№15
Смазываем медовые коржи (у меня вышло 12 штук) сметанным кремом, примерно по 3 ст. л. на каждый корж. (Ссылка на рецепт крема из сметаны и вареной сгущенки - в списке ингредиентов.)
шаг №16
Посыпаем медовый торт крошкой и даем пропитаться в холодильнике около 3-х часов, можно оставить на ночь.
Приятного аппетита!