Сегодня хочу поделиться самым простым и быстрым рецептом лечо. У кого то ещё в теплицах дозревают последние томаты, перцы и казалось уже всего заготовили, но не пропадать же последнему урожаю, тогда готовим лечо. Заранее стерилизуем банки и крышки. Нам понадобиться 2 кг. помидоров, 1,5 кг. перца, 1 кг. лука, 300г
. сахара, 2 ст. л. соли, 50 гр. уксуса. Помидоры перекрутить в мясорубке, перец порезать небольшими кусочками, лук разрезать на четыре части и тонко порезать. Все сложить в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус , тушить 25 минут. Горячее лечо разлить по банкам, закатать и укрыть. Хранить можно в прохладном месте. Каждый год закрываем все больше и больше, но все равно не хватает даже до нового года. Вот уже через день одна баночка успешно опустела. Завтра надо чем то заполнить , есть ещё помидоры, сладкие и острые перцы. Поищу другие рецепты , приготовлю и поделюсь с вами.