Друзья, всем привет!
С вами Екатерина Мироневич и канал "Вкусные Рецепты с Екатериной"
Предлагаю вам рецепт очень вкусного печёночного паштета с грибами!
Из такого паштета готовлю бутерброды на завтрак, а также любые праздничные закуски, например, фаршированные яйца и канапе.
Как приготовить:
- Подготавливаю все необходимые продукты и специи.
Печень можно взять любую, но мне больше нравится такой паштет готовить из куриной печени.
Он получается более нежный.
- Печень нарезаю кусочками, предварительно удалив перегородки и желчь (если они есть).
- Очищаю и мою лук, морковь и грибы.
- Нарезаю средним кубиком лук, натираю на крупной тёрке морковь, нарезаю грибы.
Я взяла вешенки, но подойдут и шампиньоны, и любые лесные грибы.
- В небольшом количестве растительного масла обжариваю сначала лук, затем добавляю морковь, и обжариваю вместе с луком.
- Выкладываю к обжарке из лука и моркови кусочки печени.
- Обжариваю всё вместе, примерно 3-4 минуты, добавляю немного воды, тушу до готовности печени, под крышкой.
Печень готова, если, при прокалывании вилкой, из печени не выделяется кровь.
- На другой сковороде слегка обжариваю грибы, в небольшом количестве растительного масла.
При желании, можно добавить немного сливочного.
- Подливаю на сковороду с грибами немного воды и тушу, под крышкой, до готовности.
Немного готовых грибов отложила, чтобы их отдельно измельчить в крошку, в блендере, и добавить в готовый паштет.
- Смешиваю всё в одной сковороде, по вкусу солю, добавляю специи, сахар, сухую зелень, перемешиваю, тушу 2- 3 минуты, выключаю.
- Яйца отвариваю вкрутую.
- Молоко довожу до кипения.
- Перекладываю в чашу блендера печень с грибами, порезанные половинками отварные яйца, свежую зелень (промытую и обсушенную).
- Измельчаю погружным блендером в однородную массу, постепенно подливая молоко (или сливки).
Количество молока( сливок) зависит от того, какой густоты паштет хочу получить.
- В готовый паштет добавляю размягчённое сливочное масло ( его заранее достаю из холодильника), хорошо вымешиваю, добавляю, перемолотые в крошку, отложенные грибы, вымешиваю.
Паштет готов!
На приготовление у меня уходит не больше 30 минут, не считая времени на подготовку продуктов.
Паштет получается нежный, ароматный, прекрасно подойдёт для бутербродов на завтрак и , просто, как закуска.
Нет никакого сравнения с магазинными паштетами!
Обязательно приготовьте такой паштет! Это очень вкусно!
Если рецепт вам понравился, не забудьте подписаться на мой канал "Вкусные Рецепты с Екатериной"👇
На моём канале много простых и интересных рецептов блюд из самых доступных продуктов!
🔻Состав:
200 г.куриной печени
300 г.свежих грибов
1 средняя луковица
1 средняя морковь
100 мл. молока (или, 10-15%-х, сливок)
50 г.сливочного масла
100 мл.растительного масла (для обжарки)
0,5 ч.л.сахара
2 куриных яйца
Соль, зелень, специи- по вкусу
Из специй у меня:
куркума, молотый кориандр, чёрный молотый перец, сухой базилик, по 0,5 ч.л.;
Зелень петрушки.
Приятного аппетита!
#еда #рецепты #кухня #паштет #паштетизкуринойпечени #паштетизпечени #паштетрецепт #паштеты #рецептпаштета #паштетсгрибами