Вас приветствует " Клуб Фермер Ё-моё" и его учредитель Безумный Фермер. Многие видели это высокое растение иногда растущее как сорняк по обочинам дорог и цветущее цветками похожими на маленькие подсолнухи и не знали как это растение называется - это топинамбур или земляная груша.
Топинамбур или Подсолнечник клубненосный или земляная груша - вид травянистых клубненосных растений рода Подсолнечник семейства Астровые.
Название " Топинамбур" происходит от названия бразильских индейцев "тупинамба", где он с давних времён употреблялся в пищу.
Корневая система у топинамбура мощная, глубокая. На подземных побегах образует съедобные клубни (белые, жёлтые, фиолетовые, красные) по вкусу похожие на капустную кочерыгу или репу. Клубни в средней полосе России хорошо зимуют в почве, но совершенно не могут храниться как картофель и только по этой причине картофель стал популярнее у населения, чем земляная груша.
Бизнес -план от Безумного Фермера, где 3,2 ГА предусмотрено под посадку топинамбура.
По химическому составу клубни топинамбура сродни картофелю. По питательности они превосходят многие овощи и в два раза ценнее кормовой свёклы..
Клубни топинамбура содержат до 3 % белка, минеральные соли, растворимый полисахарид инулин (от 16 до 18 %), фруктозу, микроэлементы, 2-4 % азотистых веществ. Довольно богаты витаминами B1, содержат витамин C , каротин.
Содержание сахаров в клубнях увеличивается в зависимости от сроков сбора за счёт оттока питательных веществ из стеблей и листьев.
Стебли и листья хорошо силосуются. Зелёную массу собирают в конце сентября или в первой половине октября силосоуборочным комбайном или косилкой с подборщиком. Когда топинамбур используют два-три года только в качестве зелёной массы,сенажа, силоса или муки, стебли срезают дважды - первый раз при высоте растений 80-100 см на 6-10 см выше нижней пары листьев, из пазух которых снова отрастают стебли, а второй - с конца сентября до середины октября в зависимости от климатических условий.
Зелёная масса топинамбура - отличная основа для производства комбикорма, а подземные корни для производства самогона " Сергеевки тупинамба". Подробно всё написано в моей статье, но нет ни слова о секретном напитке ( для приготовления напитка в проекте 0,06 ГА под посадки ревеня заложено, для создания кислой среды- для лучшего сбраживания продукта и можете проверить, если дочитаете до конца статью):
"Кролик- это не только мясо, но и эротическое одеяло на двоих на 9 месяцев в году".
Использование топинамбура популярно в охотничьих хозяйствах, где он является хорошим кормом для зайцев, лосей, оленей и кабанов. Для кабанов площадь топинамбура должна составлять 1-2 га на 30 зверей. Олени и зайцы используют и небольшие посадки топинамбура. Выращивание топинамбура для дичи в виде кормозащитных полос вдоль дорог, просек, опушек является эффективным биотехническим мероприятием. Очень сейчас популярна идея вытеснения посадками топинамбура зарослей борщевика Сосновского.
Клубни топинамбура (по 4-5 кг в день) увеличивают молочную продуктивность свиноматок, коров -заметно прибавляют удои, причём жирность молока повышается. При кормлении кур повышается яйценосность, нестись они начинают на две-три недели раньше. Топинамбуром кормят также овец, коз и кроликов.
Особенно ценны клубни топинамбура как корм ранней весной.
Клубни употребляются в сыром, варёном, жареном и тушёном виде, из них также готовят салаты, компоты, чай, кофейный и другие напитки. Кроме того, топинамбур можно консервировать и сушить.
Жареный топинамбур по вкусу напоминает сладкий ( замёрзсший) жареный картофель. Готовят также топинамбурные чипсы. В отличие от картофеля, выкопанные корневища топинамбура долго не хранятся.
Примороженные клубни приобретают сладкий вкус, так как при распаде инулина образуется фруктоза.
Из клубней топинамбура промышленно производят порошок топинамбура, клетчатку топинамбура, инулин, (спирт, фруктозу). В США из земляной груши готовят диетический суррогат кофе, аналогичный растворимому цикорию.
Из стеблей можно под прессом получить сладкий сок, годный для патоки, а из патоки можно попробовать делать пиво для любителей :
"ТОПИПИВО" или "ПИВОТОП", из которого при желании можно будет получить и более крепкие напитки для семейного пользования.
#топинамбур #земляная груша #подсолнечник #бизнес -проект
Волшебное слово: #клубфермерёмоё
Подписывайтесь на канал, ставьте нравки ( лайки, по-западному наречию), пишите комментарии, а то вопросов не бывает в трёх случаях:
1. Всё понятно.
2. Ничего не понятно.
3. Бояться спросить.