Раньше я большую часть собранных томатов пускала на переработку, свежие плоды сохранить не получалось. Но теперь я знаю, как правильно хранить помидоры несколько недель, делюсь с вами этой информацией.
Друзья, а как вы сохраняете свежими помидоры? Как долго лежит ваш урожай? Делитесь секретами в комментариях.
Выбираем помидоры для хранения
Дольше других пролежат плоды, снятые недозрелыми. Такие помидоры жесткие, имеют оранжевую или розовую окраску.
Кожица помидора не должна иметь пятен, трещин, других следов повреждений. Не годятся для хранения томаты подмерзшие, больные, лопнувшие, перезрелые, неправильной формы.
Обращаем внимание и на состояние куста, с которого собираем урожай. Если листва и побеги растения поражены фитофторозом, мучнистой росой, ржавчиной, то велика вероятность, что инфекция проникла и в плоды. С таких кустов помидоры на хранение не берем.
На заметку:
- Для хранения подходят не все сорта томатов. Почти до Нового года лежат мясистые плоды с толстой шкуркой: Перцевидный, Новогодний, Ракета, Жираф, Декабрист.
- Выбираем для уборки урожая сухой и теплый день. Снимаем томаты вместе с плодоножкой, стараемся не мять и не бросать плоды.
Готовим плоды для хранения
1. Сортируем помидоры по размеру и степени спелости. Мелкие и средние томаты лежат лучше, чем крупные.
2. Протираем плоды тряпочкой, смоченной в водке. Спиртовой раствор уничтожит инфекцию, которая могла сохраниться на кожице томата.
Если помидоры сильно загрязнены, бережно моем их. Даем плодам обсохнуть на воздухе, разложив в один слой на полотенце.
Готовим хранилище и тару
Оптимальные условия для длительного хранения томатов: влажность воздуха 80-85% и температура +6 +10 градусов для зеленых и бурых плодов и +2 +4 для помидоров в технической спелости. Этим параметрам соответствуют: погреб, холодная кладовка, утепленная лоджия, холодильник.
В качестве упаковки для плодов подходят низкие деревянные или картонные ящики, пластиковая тара с перфорацией. Ящики устилаем опилками, мягкой сухой соломой или чистым сеном.
Укладываем помидоры на хранение правильно
Помидоры укладываем плодоножками вниз, в один или два слоя так, чтобы плоды не касались друг друга. Можно каждый помидор обернуть в бумагу или проложить овощи соломой.
Друзья, поддержите наш молодой канал подпиской - вот ссылка Садовый букварь и заходите, пожалуйста почаще.