Мы называем эти малосольные огурчики зимними или новогодними, естественно, потому, что готовим их зимой, вот так вот уж у нас повелось. Для их приготовления не нужно ни зелени с грядки, ни свежевыкопанного хрена, хотя веточку укропа я всё равно беру, его аромат не заменить ничем!
Огурчики будут готовы также быстро, как любые малосольные огурцы по другим рецептам. Но я рекомендую для большего эффекта поддержать их в маринаде дня три.
Итак, начнём.
Использую двухлитровую банку с широким горлышком. Так что расчёт будет на этот объём.
Отбираю огурчики одинакового размера, мою, срезаю кончики.
Готовлю заливку. Беру по столовой ложке жгучей горчицы и ядрёного хрена, всё это беру готовое из баночек или тюбиков, если вы делаете сами горчицу и хрен, то использовать это ещё лучше!
У меня есть смесь сушёной зелени и я ещё добавляю туда мой луковый порошок, который улучшает вкус любого блюда абсолютно (ссылка на этот рецепт будет внизу). Беру столовую ложку с горкой этой душистой смеси. Добавляю немного воды и всё перемешиваю в однородную массу. Вы не представляете, какой аромат идёт от этой заливки!
Плотненько набиваю огурцы в банку выливаю туда мою ароматную заливку. На двухлитровую банку беру три зубчика чеснока, режу сверху прямо на огурцы. И закладываю свежие веточки укропа, куда же без него.
В этом рецепте я использую газированную воду. Переливаю из бутылки в любую ёмкость, на литр воды добавляю две столовых ложки соли, размешиваю её до полного растворения.
Заливаю огурчики рассолом, они должны быть полностью покрыты. Именно поэтому беру воды с запасом, чтобы точно хватило.
В то время, как рассол проливается сквозь огурцы, он смешивается с заливкой и получается тот самый оригинальный маринад
Накрываю крышкой и оставляю на кухне на столе. Есть можно уже на следующий день, но я бы посоветовала вам поддержать дня три, вы будете приятно удивлены)
Для приготовления понадобилось:
огурцы - 1 кг
укроп - 1 веточка
чеснок - -3 зубчика
соль - 2 столовые ложки
вода газированная - 1 л
горчица - 1 столовая ложка
хрен - 1 столовая ложка
сушёная зелень - 1 столовая ложка с горкой
Посмотрите, как я заготавливаю зелень на зиму.
Друзья, надеюсь вам пригодится этот рецепт , буду рада вашим лайкам и комментариям, подписывайтесь на мой канал, буду делиться своим опытом , и спасибо за ваши отзывы.