Как вы уже поняли по моим постам, недавно я была в Выборге. Обожаю этот город со своей неповторимой атмосферой и старыми европейскими зданиями. Но не зданиями едиными славится Выборг. Гуляя по этому городку, можно встретить много кафе/кофеен, где продаются крендели. На любой вкус, с начинкой и без. В сувенирных лавках тоже часто можно встретить изображение крендели. Почему же крендель так популярен?
Крендель - это традиционная для Выборга выпечка, которая по форме напоминает руки монахов-францисканцев, сложенные в молитве. Происхождение кренделя связано с основанием в Выборге во второй половине XIV века францисканского монастыря. Монахи-францисканцы занимались выпечкой кренделей, рецепт которых хранили в строгой тайне. Крендель ели после поста, раздавали бедным, а также продавали, используя выручку на ремонт монастырских построек.
История кренделя насчитывает несколько эпох. После взятия Выборга в 1710 году он завоевал расположение императорского Петербурга. Со времён Петра I он поставлялся к императорскому двору, был угощением на ассамблеях. Любителем этих изделий был и Александр III, которому еженедельно курьерской почтой доставляли шесть выборгских кренделей.
В XXI веке Выборгский крендель официально стал признанным брендом Ленинградской области.
Мы с друзьями заглянули в кафе «Буфет крендель и ко» (на фото выше). Там были разного вида крендели, лично я взяла с заварным кремом внутри. Он оказался очень мягкий и вкусный, пропитанный кремом. Честно говоря, я думала, что тесто у кренделя будет как у бублика, что он будет довольно жёсткий и сухой. Всё может быть, возможно, в других местах так и будет, ведь кафешек и кренделей там очень много. Но я не разочаровалась и рада, что взяла именно с кремом!
