Рис с куриным филе и большим количеством сладкого перца готовится очень просто, в одной сковороде, и получается очень насыщенным и вкусным. Благодаря овощам обычно сухая рисовая каша приобретает сочность, куриное филе придаёт блюду сытность, а пряности и томатное пюре – яркий вид и оригинальный восточный вкус.
Продукты (на 4 порции)
Рис длиннозёрный - 250 г
Куриное филе - 300 г
Перец болгарский зелёный - 120 г (0,5 шт.)
Перец болгарский красный - 120 г (0,5 шт.)
Перец болгарский жёлтый - 120 г (0,5 шт.)
Лук репчатый - 120 г (1 шт.)
Чеснок - 2 зубчика
Томатное пюре - 20 г
Масло оливковое - 30 мл (2 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - 0,25 ч. ложки
Тмин молотый - 0,5 ч. ложки
Карри - 0,5 ч. ложки
Паприка сладкая - 0,5 ч. ложки
Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты. Сладкого перца можно взять больше, овощи только улучшают вкус каши.
Рис лучше использовать рассыпчатый длиннозёрный.
Оливковое масло можно заменить рафинированным подсолнечным.
Перцы освободите от семян и внутренних перегородок, нарежьте средними кубиками.
Очищенный репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.
Очищенный чеснок порубите ножом или пропустите через пресс.
Разогрейте в сковороде оливковое масло, выложите лук. Обжарьте 3-5 минут на среднем огне, до прозрачности.
Добавьте в сковороду измельчённый чеснок и обжарьте вместе с луком 1 минуту.
Отправьте в сковороду весь нарезанный перец, слегка посолите. Накройте сковороду крышкой и тушите овощи на среднем огне 8-10 минут, до мягкости.
Куриное филе нарежьте средними кубиками.
Добавьте куриное филе к овощам, перемешайте.
Посолите (0,75 ч. ложки), поперчите, всыпьте молотый тмин, паприку и карри. Перемешайте и обжарьте всё 1 минуту.
Добавьте томатное пюре, перемешайте.
Рис несколько раз промойте водой, пока она не станет прозрачной. Переложите рис в сковороду.
Влейте 300-320 мл воды (лучше горячей), перемешайте, накройте крышкой. Готовьте на небольшом огне 18-20 минут, вода должна полностью впитаться в рис.
При необходимости подлейте ещё 50-60 мл воды.
У меня спустя 20 минут рис с курицей уже был готов к подаче.
Красиво выглядит, ароматно и вкусно – и всё в одной сковороде.
Подавать рис с курицей и болгарским перцем лучше горячим. Сочные перцы придают обычно сухому рису и куриному филе сочность, полезность и яркий внешний вид.
Приятного аппетита!