Всем привет👋 В этой статье я расскажу как приготовить вкусный, ароматный, диетический торт🍎 в котором гармонично сочетаются пряные яблоки с корицей, бисквит с грецкими орешками и творожный крем.
✔️ БИСКВИТ:
- Яйцо - 4 шт
- Кефир 1% - 120 мл
- Овсяная мука - 90 гр
- Кукурузный крахмал - 20 гр
- Грецкие орехи - 20 гр
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Подсластитель - 7 гр (пребиосвит)
✔️ КРЕМ:
- Мягкий творог 0% - 360 гр
- Творожный сыр - 150 гр
- Подсластитель - 7 гр
✔️ ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА:
- Яблоки - 280 гр (вес очищенных)
- Вода - 30 мл
- Корица - 1 ч.л.
- Подсластитель - 4 гр
✔️ Грецкие орехи - 30 гр в начинку
Вес торта: 1100 гр (без украшения)
Диаметр торта: 16 см
КБЖУ на 100 гр: 163,05/9,11/8,68/11,97
ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В первую очередь необходимо обжарить на сухой сковороде грецкие орехи. Часть орехов пойдёт в бисквит, а другая в начинку.
Приготовим бисквит. Белки отделить от желтков. К желткам добавить кефир и подсластитель. Перемешать венчиком.
Всыпать просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем. Перемешать.
Добавить грецкие орехи, смолотые блендером в мелкую крошку.
Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В три захода ввести белки в тесто. Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой движениями снизу - вверх. Тесто должно быть воздушным, наполненно пузырьками воздуха.
Дно формы диаметром 16 см смазать маслом, бока смазывать не нужно. Выложить тесто. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 35 минут до сухой зубочистки.
Готовый бисквит оставить на 10 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Затем форму установить на решётку вверх дном на 20 минут. Далее извлечь бисквит из формы и уже полностью остудить на решётке.
Приготовим яблочную начинку. Яблоки очистить, нарезать мелкими кубиками. Поместить в кастрюлю с толстым дном. Добавить воду, корицу и подсластитель. Тушить на медленном огне до мягкости яблок. Важно не переварить яблоки, чтобы они не превратились в кашу. Остудить яблочную начинку до комнатной температуры.
Приготовим крем. В глубокую миску поместить мягкий творог, творожный сыр и подсластитель. Взбить миксером на низких оборотах до объединения ингредиентов.
От общего количества крема отложить 150 гр и откинуть на сито, чтобы лишняя жидкость стекла. Установить сверху груз и убрать в холодильник на ночь.
У бисквита срезать дно и верхушку. Разрезать на 3 коржа.
Сборка торта. На подложку выложить корж. Смазать тонким слоем крема и сделать бортик, который будет внутри удерживать начинку. На этот слой у меня ушло 150 гр крема.
Выложить в центр 1/2 измельчённых грецких орехов. Сверху распределить половину яблочной начинки.
Далее слой нужно повторить. Накрыть третьим коржом. Затянуть торт в ацетатную ленту и стянуть развижным кольцом. Смазать верхний корж остатками крема. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник на ночь для стабилизации.
За ночь с отложенного крема стекла жидкость и он стал более густым.
Покрыть верх и бока торта кремом.
Украсить торт на свое усмотрение.
Мой вариант декора можно посмотреть в видеорецепте👇
Рецепты с яблоками:
Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ, пишите комментарии, делитесь с друзьями и ставьте лайки👍 - мне очень важна Ваша поддержка🤗
#яблочныйторт #яблочныйдесерт #ппторт #диетическийторт #ппдесерт #ппвыпечка #похудение #худеемвкусно #рецептсяблоками