Сентябрь в Сербии - месяц сбора урожая винограда и праздников, посвященных вину.
Кроме того, проходит много других фестивалей, связанных с дарами природы, овощами и фруктами, из которых сербские хозяйки и сегодня готовят припасы на зиму. Варенье, джемы, соки, соленья, айвар , кислая капуста – все это традиции сербской гастрономии, к которым не равнодушны и иностранцы.
В сербской кухне есть блюда, которые так и хочется назвать особенными. Среди них - свадбарски купус (свадебная капуста).
Она готовится в больших глиняных горшках на открытом огне.
А к какому торжеству – понятно по названию.
Естественно, что его можно заказать и просто так в любом этно-ресторане или кафане.
Каждый сентябрь в селе Мрчаевцы, недалеко от Чачка, собираются знатоки свадебных блюд. Все они полны желания выиграть главный приз - за самый-самый вкусный «купус».
Говорят, что секрет блюда прост: квашеную капусту нужно варить подольше, а мясо брать пожирнее и побольше. Ах, если бы всё действительно было так просто!
В 2015 году Милун Тошич приготовил свадебную капусту в 560-литровом котле и накормил 1500 человек. Цифры, достойные книги рекордов Гиннеса.
Так что тем нашим гражданам, кто хочет почувствовать дух сербского села и познакомиться с его традициями– прямая дорога на Купусиаду в Мрчаевцах.
Наш телеграм-канал👆
