в XVIIl веке европейские кофейни были светлыми, уютным помещениями, где собиралась приличная публика. Поэтому не удивительно, что кофейни становились
излюбленным местом встреч любителей игры в шахматы. Парижское "де ля Режанс" известно многим. Из менее известных: "В Оксфорде из "Оксфордского кофейного клуба", основанного студентами, образовалось Королевское научное общество. Известная во всем мире ллойдская морская страховая компания "родилась" в конце XVII века в кафе Эдварда Ллойда на улице Тауэр, где собирались страховщики. Из кафе Джона на аллее Чейндж в Лондоне образовалась биржа ценных бумаг. Ее чиновники до сих пор называются официантами и носят что-то похожее на передник" ©
Если кофе и не был причиной всех этих инсайдов и успешных стартапов, то уж точно сопровождал их на протяжении нескольких столетий. Совпадение?
Всем известно, что своими психостимулирующими свойствами (прилив энергии, повышение активности, общительности, общего самочувствия) кофейные напитки обязаны кофеину. Кофеин, как химическое вещество из класса алкалоидов, широко исследуется в мировом научно сообществе.
Сколько можно пить кофе, как часто и насколько крепким можно его употреблять? Откроем интернет и увидим, что вопрос продолжает активно обсуждаться, поэтому не стоит злоупотреблять кофеиносодержащими напитками, но и полностью отказываться от них тоже, наверное, не стоит. Тем более, что для многих из нас чашка утреннего кофе давно стала приятным ритуалом.
В завершение хотелось бы предложить читателям интересный рецепт и оставить ссылку на маленький и уютный семейный магазин, где мы много лет покупаем отличный кофе.
Рецепт кофе с чесноком:
" Кофе с чесноком нельзя назвать новинкой: этому рецепту уже много сотен лет. Но именно в наше непростое время мы особенно нуждаемся в крепком иммунитете (чеснок) и хорошем настроении (+кофе).
• 1 зубчик чеснока (среднего размера)
• Тростниковый сахар (по вкусу)
• Молотый кофе (мелкий помол)
• Вода в соотношении 200 мл на 16 г кофе
Чеснок нужно раздавить ножом и положить на дно турки, сверху насыпать сахар и поставить на огонь. Когда сахар начнет карамелизоваться, налить воды до середины турки и добавить молотый кофе. После этого можно все перемешать и долить воды до узкого горлышка. Как только поднимется пышная пенка, турку нужно снять с огня разлить кофе по чашкам. Если все сделано правильно, вкус чеснока полностью исчезнет, оставив после себя только пикантные острые нотки, как если бы вы варили кофе с пряностями.
Кофе, сваренный по такому рецепту не оставляет чесночного запаха ни в чашке, ни в турке. И никак не отражается на свежести дыхания" ©