Содержание статьи
Основные сведения о калине. Польза калины. Кому калина вредна. Как применять калину для красоты, для лечения, для еды (несколько простых рецептов применения).
«Калина красная, калина вызрела, Я у залеточки характер вызнала…»,- поется в старой песне. Когда вызревает калина, наступает зрелая осень. А если выдастся погожий день, то смотришь и не налюбуешься на эти резные желтые листья и красные ягоды на фоне голубого неба. Калиной это растение называют потому, что ягоды у нее вызревают в конце августа-начале сентября очень быстро, как будто раскаляются на солнце.
Основные сведения о калине
Калина (Viburnum opulus L.) – небольшой кустарник или деревце высотой от 1 метра до 3; относится к семейству жимолостных. Кора калины серая; листья сверху темные, гладкие, снизу – более светлые, опушенные по жилкам. Цветки, белые или розоватые, напоминают зонтики, различаются по размерам и форме: скраю – крупные; посередине – мелкие, похожие на колокольчик. Ягоды ярко-красные, с плоской косточкой, по форме напоминают яйцо или шарик. Они имеют сладковато-горьковато-кислый вкус, слегка вяжущий. Распространена по всей Европейской части Российской Федерации, на Урале, в западно-сибирских лесах, в горах и лесах Кавказа.
«Ой, цветет калина в поле у ручья…» Калина вынослива и нетребовательна, растет повсюду: в смешанном лесу, в поле, по сторонам дорог, на опушках, откуда можно перенести ее к себе на участок. Кстати, дикая калина, хотя плоды ее горьковато-кислые, более полезна, чем сортовая, у которой плоды крупнее и слаще.
Ягоды собирают в сухую погоду летом – в начале осени. Срезать следует вместе с плодоножками, чтобы не повредить. Кору собирают весной, когда начинается сокодвижение и она легко отделяется от древесины.
Польза калины
«Калинка-малинка моя…» Песни о калине не зря стали символом России. Народ издавна знал ее целебные свойства, а также ценил за красоту листьев, ярко-красных ягод, декоративность. В чем польза калины?
1.Калина необычайно красива, особенно в предзимье, когда в саду становится голо и серо, или позже, когда выпадает снег; ярко-красные ягоды калины выделяются на этом фоне, и кустарник служит украшением участка.
2. Ягоды калины съедобны: из них готовят сок, компот, кисель, наливки, повидло, сиропы, джемы, прохладительные коктейли, начинку для пирогов. «Калина себя хвалила: я с медом хороша», - говорят в народе. При употреблении калины внутрь для избавления от горьковатого привкуса добавляют мед по вкусу.
3. «С калиной дружен – врач не нужен». В ней много полезного:
• пектинов, дубильных веществ;
• аминокислот, сахаров, каротиноидов;
• железа, меди, йода, фосфора, марганца, калия;
• витаминов А, Е, К, В, Р.
Количество витамина С в калине равно количеству этого витамина в шиповнике, и его в два раза больше, чем в цитрусовых. Благодаря всем этим свойствам ягода помогает бороться с гриппом, простудой, вирусными заболеваниями. Впрочем, почему только ягода? В лекарственных целях используют и кору, и листья, и цветки калины, а также корни, стебли и молодые побеги.
4. Так как разные части калины различаются по своему химическому составу, их применяют для лечения различных заболеваний.
Ягоды используют как желчегонное, антисептическое кровоостанавливающее, мочегонное, тонизирующее средство; они
улучшают работу сердечно-сосудистой системы; повышают иммунитет, способствуют заживлению ран; помогают при язве желудка и двенадцатиперсной кишки.
Кора используется для приготовления отваров, которые
• действуют как спазмолитик, как успокаивающее средство,
• снижают е давление,
• имеют сосудосуживающий эффект.
Косточки калины содержат масла и органические кислоты:
• пальмитиновую,
• муравьиную,
• уксусную,
• изовалериановую,
при недостатке которых в организме человека замедляются различные важные процессы. Тем, кто страдает от отечности, стоит обратить внимание именно на косточки, так как они имеют легкий мочегонный эффект.
Они не зря имеют форму сердца: костянка укрепляет сосуды и сердечную мышцу. Ядра калины
• улучшают перистальтику кишечника,
• способствуют улучшению его микрофлоры,
• очищают организм от шлаков,
• помогают расщеплению песка и выведению мелких камней из почек, желчного и мочевого пузыря.
5. Особенно калина полезна при женских недугах:
• маточных кровотечениях,
• болезненных или обильных менструациях,
• фибромиомах,
• циститах,
• нефритах,
• бактериальных инфекциях.
Примочки из сока калины помогут при мастите. В период менопаузы – бороться с приливами, повышенным потоотделением, раздражительностью, связанными с изменением гормонального фона. Применение калины внутрь благоприятно влияет на состояние кожи и волос, как при внутреннем (чаи, отвары, компоты), так и при наружном применении (маски с соком калины на лицо и волосы).
Кому калина вредна
Противопоказания по приему калины в пищу и как лекарственного средства невелики, но на них стоит обратить внимание, чтобы не навредить себе. Итак, калину не стоит использовать или следует применять осмотрительно
1. при артрите и других заболеваниях суставов;
2. при беременности, так как она стимулирует гипертонус матки и способствует ее сокращениям (непосредственно перед родами употребление калины будет даже полезно для сокращения продолжительности и уменьшения болезненности схваток);
3. при опухолях и пороке развития матки употребление вещества противопоказано;
4. при повышенной кислотности желудочного сока, особенно в период обострения гастрита, когда из пищи исключают всю кислую, острую, горячую пищу, раздражающую слизистую оболочку желудка ;
5. гипотонии, так как калина способствует снижению давления.
Препараты из этого растения увеличивают свертываемость крови, поэтому людям, склонным к тромбозам, следует ограничить прием вещества.
Вред принесет не само употребление калины, а ее количество: большая доза может спровоцировать аллергические реакции.
Как применять калину
Несколько простых рецептов использования.
Для красоты
• Сок свежих ягод смешать с 1-2 ложками сметаны, нанести на лицо как маску минут на 15-20 (если кожа нормальная или сухая).
• Маска для роста и блеска волос: две ложки сока свежих ягод смешать с 10-15 мл коньяка (вина) и репейного (оливкового, касторового) масла; смазать корни и волосы по всей длине; смыть через час.
Для лечения
• «Калина себя хвалила: я с медом хороша», - так в народе говорят не зря. Сок калины, смешанный с медом, помогает как при приеме внутрь при ангине, кашле, так и наружно в качестве компресса на горло, больной сустав, кожные воспаления.
• Отвар коры калины применяют для полоскания горла, при экземах, диатезе, в виде ванночек при геморрое или в качестве аппликации на геморроидальные узлы. Для этого столовую ложку коры заливаем стаканом кипятка, кипятим еще 30 минут, доливаем теплую воду до 200 мл. Хранить отвар не более двух суток.
Для еды
• Лучше всего чисто вымытую калину заморозить в морозильной камере. Тогда даже зимой можно приготовить из нее пастилу, джем или компот.
• Можно разложить ягоды в чистые стеклянные банки и пересыпать сахаром. Хранить в холодильнике.
• Приготовление морса не займет у вас много времени. Для этого 1 кг свежих или размороженных ягод протрите через сито, жмых вскипятите с водой, отвар процедите. Добавьте в него 700 г сахара, затем калиновый сок. В прохладном месте дайте настояться часа три – целебный и вкусный напиток готов!
• Рецепт от наших бабушек: ягоды калины потушить с сахаром и небольшим количеством воды. Это будет начинкой для пирогов и пирожков, лучше из бездрожжевого теста.
Древние мудрецы говорили, что сама пища, которую мы принимаем ежедневно, должна быть лекарством, тогда мы надолго сохраним физическое здоровье и бодрость духа. Пусть калина поможет вам в этом!