Ингредиенты на 2-3 порции:
- Филе тунца - 500 гр.
- Готовые овощи на гриле - 400 гр.
- Лимон - 1 шт.
- Прованские травы
- Розмарин
- Соль, перец
Присоединяйтесь! Давайте готовить с Котиком!
Это очень быстрое (честные 15 минут на все!) и невероятно вкусное блюдо можно готовить как из свежего тунца, так и из замороженного. Если у вас замороженный тунец, то заранее достаем его из морозилки с утра и помещаем в холодильник для равномерной разморозки до вечера или до обеда, смотря в какое время вы решили приготовить это блюдо на обед или на ужин.
Достаем тунец из упаковки, промываем, удаляем лишнюю влагу бумажными полотенцами. Можно не промывать, но лишнюю влагу обязательно нужно убрать.
Далее смазываем тунец оливковым маслом с двух сторон, чтобы запечатать волокна для сохранения сочности. Сверху солим, перчим по вкусу каждый кусочек, посыпаем прованскими травами. Дополнительно добавляем розмарин - он придает тунцу особенный вкус и аромат. Можно свежий, можно сухой.
Далее тунец обжариваем на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла по 3 минуты с каждой стороны. В конце добаляем немного сливочного масла на каждый кусочек тунца и выключаем плиту, оставляя потомиться еще 1-3 минуты.
Важно не передержать и не пересушить тунец. Его необходимо слегка поджарить с двух сторон, а внутри он должен остаться немного розовым, тогда он будет самым вкусным. Хотя, вы можете его равномерно прожарить на свой вкус.
Далее берем быстрозамороженные готовые овощи на гриле. Обратите внимание, нужно заранее купить не обычные овощи ДЛЯ гриля, которые нужно жарить самим, а уже готовые пожаренные овощи на гриле, которые были заморожены, если хотите уложиться в указанное время в 15 минут для приготовления. В Ашане продаются такие готовые замороженные баклажаны, цукини и микс из баклажан, цукини и красного болгарского перца.
Если вам не удасться найти такие овощи, не расстраивайтесь, можно использовать любые ваши любимые овощи. Время приготовления при этом незначительно увеличится. Но с данным миксом овощей тунец особенно сочетается.
На отдельной хорошо разогретой сковороде обжариваем наши готовые овощи на гриле в небольшом количестве растительного или оливкового масла в течение 5 минут. Обратите внимание, готовые овощи продаются без соли и приправ. Поэтому, солим и перчим по вкусу. Можно обойтись без дополнительных приправ к овощам, чтобы они оттеняли вкус тунца или добавить ваши любимые специи. Котик специи в овощи не добавляет, только соль и перец.
Далее приступаем к сервировке нашего блюда.
Выкладываем наши овощи на гриле на тарелку с тунцом. В этот раз Котик подал ржаной хлеб с чесночным соусом. Можно использовать любой хлеб или обойтись и вовсе без хлеба, особенно если вы следите за фигурой и соблюдаете диету. Это очень диетическое блюдо. По желанию, можно полить тунец лимонным соком.
Дополнительно для красоты Котик украсил блюдо свежим базиликом с собственной грядки на кухне.
Таким образом, на приготовление данного кулинарного шедевра нам понадобится всего 15 минут!
1 минута - промываем и удаляем лишнюю влагу.
1 минута - смазываем оливковым маслом, солим, перчим, посыпаем травами
6 минут - обжариваем по 3 минуты с каждой стороны и оставляем на 1-3 минуты дойти после добавления сливочного масла. В это время готовим овощи.
5 минут - обжариваем наши готовые овощи на гриле на раскаленной сковороде
2 минуты - сервировка тарелок и стола
Котик желает вам приятного аппетита! ;) Мур-мур...
Такое блюдо можно также быстро приготовить с вечера и взять с собой на работу с утра на зависть всем коллегам в удобный пластиковый контейнер!
Вино и тунец.
Красноватый цвет и насыщенный вкус тунца позволяет подбирать к нему вина не только белые, но и некоторые красные. Среди красных вин, лучше подойдут легкие, менее насыщенные или розовые. Необходимо оценивать степень прожарки мяса при подборе вин. Чем меньше термическая обработка мяса, тем ближе оно к розовому, или насыщенному белому вину.
Немного подробней:
К стейку из тунца подходит GAVI или Верментино из белых, из красных - фруктовый вариант, типа Божоле (класса Village).
К более прожареному тунцу - легкое красное, Bourgogne Pinot Noir AOCили правобережное Бордо (мерло) - варианты из Франции или итальянские красные из северной части.
Тунец с легкими соусами - новосветские бочковые шардоне или насыщенные совиньоны. Гармоничное сочетание мясо тунца с винами из сорта вионье. Для менее прожареного мяса, оптимальными будут Ронские белые, для более прожаренного - более насыщенные вина из ЮАР, Аргентина, Австралия и Штатов, что-нибудь Калифорниийское.
Тунец с насыщенными соусами с кьянти или легкой Риохой будет смотреться очень гастрономично.
Карпаччо или салат с тунцом хорошо сочетается с белыми из бургундии (Шабли), но не базовым, а классом повыше (если тунец без соуса). Если к блюду предлагается соус, перейдите к тельному розовому, можно попробовать розовое игристое.
Котик рекомендует:
- Манты - рецепт как сварить манты без мантоварки и пароварки
- ТОП-20 гриль рецептов на мангале с фото на лето
- Фаршированные перцы - рецепт с мясом и рисом в кастрюле
- Рецепты с клубникой - ТОП-10 десертов с фото
- Рецепты по ГОСТу из СССР - меню советских столовых
- 3 рецепта запеканки на скорую руку
Понравился рецепт Котика? Котик всегда мурлычит, когда его лайкают, комментируют и делятся его рецептами в соцсетях.
Подписывайтесь на Рецепты Котика, ставьте лайки, пишите комментарии, делитесь с друзьями, репостите!
#еда #рецепты #кухня #кулинария #быстрый рецепт #тунец #рыба
