Готовое тесто (опарное или безопарное) выложить на доску, предварительно посыпанную мукой, разрезать на кусочки и придать им форму шариков. Оставить шарики на доске минут на 10, чтобы они подошли, и раскатать в виде круглых лепёшек толщиной в 1 см. Положить на каждую лепёшку приготовленную начинку, соединить края, защипать и придать пирожку овальную форму. Уложить пирожки на смазанный маслом противень защипанной стороной вниз на расстоянии 2 см друг от друга и поставить в тёплое место, чтобы они подошли. Выпекать 10 - 15 минут. Готовые пирожки смазать сверху маслом и накрыть полотенцем. Пирожки можно делать с любой начинкой. ( из Краткой энциклопедии домашнего хозяйства) Изделия из дрожжевого теста
Готовое тесто (опарное или безопарное) выложить на доску, предварительно посыпанную мукой, разрезать на кусочки и придать им форму шариков.
Оставить шарики на доске минут на 10, чтобы они подошли, и раскатать в виде круглых лепёшек толщиной в 1 см. Положить на каждую лепёшку приготовленную начинку, соединить края, защипать и придать пирожку овальную форму.
Уложить пирожки на смазанный маслом противень защипанной стороной вниз на расстоянии 2 см друг от друга и поставить в тёплое место, чтобы они подошли. Выпекать 10 - 15 минут. Готовые пирожки смазать сверху маслом и накрыть полотенцем. Пирожки можно делать с любой начинкой.
( из Краткой энциклопедии домашнего хозяйства)