Считается, что домашний натуральный йогурт помогает укрепить иммунную систему, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, налаживает пищеварение и улучшает работу кишечника. Но чтобы йогурт получился полезным, нужно знать некоторые тонкости:
Считается, что домашний натуральный йогурт помогает укрепить иммунную систему, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, налаживает пищеварение и улучшает работу кишечника. Но чтобы йогурт получился полезным, нужно знать некоторые тонкости:
- Кастрюля должна быть стерильной, чистой и сухой. Лучше ее обработать кипятком или ошпарить.
- На 1 флакон закваски можно брать 1-3 л молока.
- Молоко можно использовать коровье, козье, миндальное или соевое.
- Жирность и качество молока влияет на результат конечного продукта.
- Чем молоко жирнее, тем жирнее и гуще йогурт.
- Из обезжиренного молока получится йогурт жидкий.
- Молоко должно быть пастеризованное или кипяченное.
- В готовый йогурт можно добавлять всевозможные ароматизированные добавки: варенье, джем, ягоды, фрукты.
- Готовый йогурт можно использовать в качестве повторной закваски, из расчета: 3 ст.л. на 1 л молока