Друзья! Сегодня поделюсь с Вами, рецептом хашламы - это потрясающее блюдо! Подходит как на первое так и на второе.
Основным ингредиентом данного блюда является мясо - баранина (ягнятина) или говядина (телятина). Выбор мяса - это на любителя, лично я выбираю ягнятину, она придаёт не повторимые нотки блюду.
Давайте начнём! Нам понадобится кастрюля 4л (или казанок), мясо 700 грамм, пиво светлое 1,5 литра, лук репчатый 2 средних луковицы (150-200 грамм), перец сладкий 2-3 шт. (150-200грамм), томаты 3-4 шт. (200-250 грамм), баклажаны 1-2шт. (200-250грамм), картофель 4 средних шт. (300 грамм), зелень (кинза, петрушка, укром), чёрный перец, душистый перец, соль.
Нарезаем лук полукольцами:
и укладываем половину нарезанного лука на дно кастрюли (лук должен быть равномерно распределён по всей плоскости дна кастрюли).
Нарезаем наше мясо и так же раскладываем сверху лука
По верх мяса раскладываем остаток лука.
Перец, томаты и баклажан нарезаем средними кубиками
Всё выкладываем слоями поочерёдно - баклажаны, перец потом томаты.
Картофель чистим, но не режим (если конечно клубни не слишком большие)
Добавляем специи по вкусу примерно: соль 1ст. ложка, перец чёрный горошком 5-7 грамм, перец душистый горошком 5-7 грамм, по желанию можно добавить приправу, я использую хмелли-сунелли 1 ст. ложка.
Нарезаем зелень (петрушка, кинза, укром) и посыпаем густо сверху, часть зелени нужно оставить чтобы добавлять не посредственно в порционную тарелку.
Когда всё подготовлено заливаем пивом (весь алкоголь испарится в процессе готовки) и включаем огонь (или разжигаем костёр), режим огня сильный до закипания.
После того как хашлама закипит необходимо сбавить огнь на маленький и томить блюдо под закрытой крышкой в течении 2х часов.
Очень важно! Не открывайте крышку пока блюдо готовится!
Через 2 часа хашлама готова!
Приятного аппетита! Вкусно и Просто!