Всем привет. Сегодня готовлю вкусную, хрустящую капусту по корейски. Люблю делать такую маринованную капусту осенью, у нас она долго не задерживается, так как очень быстро съедается.
Хорошо подходит абсолютно к любому второму блюду и конечно же к мясу. Рецепт простой и быстрый. Чем дольше такая капуста стоит в холодильнике, тем становится только вкуснее.
📕Рецепт:
- капуста - 1 кочан (1300-1400 г.)
- морковь - 180 г.
- чеснок - 3 зубчика
Специи:
- паприка - 1/2 ст.л.
- сахар - 1,5 ст.л.
- кориандр молотый - 1,5 ч.л.
- куркума - 1 ч.л. (без горки)
- острый красный перец 1/3 ч.л. или по вкусу
- уксус 9% - 7 ст.л.
- растительное масло - 3 ст.л.
👨🏻🍳Как готовить:⤵️⤵️⤵️
Берём небольшой кочан капусты. У меня весом кило 300. Разрезаем на четыре части. Удаляем кочерыжку.
И нарезаем крупными кусками, затем разделяем по листикам, чтобы получились вот такие квадратики. Перекладываем всю нашу капусту в глубокую кастрюлю или миску.
Добавляем половину столовой ложки соли. Теперь перемешиваем и мнём руками, но не сильно, она должна остаться хрустящей. Отставляем капусту в сторону на пол часа, за это время капуста даст сок, его мы сольём, он нам не понадобится.
Тем временем 180 грамм моркови натираем на тёрке для корейской моркови и отправляем к готовой капусте. Выделившийся сок с капусты я уже слила. Ещё раз всё хорошенько перемешиваем.
Теперь в отдельной миске или прямо в капусту добавляем специи. Пол столовой ложки паприки, 1,5 чайной ложки кориандра, неполную чайную ложку куркумы для цвета. А так же 1,5 столовой ложки сахара, ещё по вкусу добавляем острый красный перец по вкусу и соль, кому мало.
Перемешиваем все специи и выкладываем к капусте. Выдавливаем сюда 3 зубчика чеснока, добавляем 7 столовых ложек 9% уксуса и заливаем специи 3-мя столовыми ложками кипящего растительного масла.
Я обычно разогреваю масло в сковороде. Хорошо перемешиваем, чтобы все специи и масло равномерно распределились. Отправляем капусту в холодильник пропитаться часа на 4.
Вот такая быстрая и простая в исполнении закуска. Капуста получается хрустящая и очень при очень вкусная. Отлично дополнит блюда из мяса.
✨Кому понравился рецепт, ставьте лайки и оставляйте свои комментарии. Всем приятного аппетита и до скорых встреч.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моём видео ниже: ⤵️⤵️⤵️
#еда #капуста #капуста рецепт #капуста по-корейски #салат