Почти 100 ккал на 100 грамм. Много белков и минимум углеводов.
Привет, привет 👋 всем!!!
И сегодня у нас очередной салат: белковый, сытный и с минимум углеводов. Отличный вариант ужина.
По названию: я не знаю, почему этот салат назвали «королевским», ведь состав практически самый обычный. Могу только предположить, что из-за подачи - верхушка салата белая с красным - королевские цвета. Такой салат будет ярким дополнением на праздничном столе
Изначально, этот салат формируется слоями. Вы можете сделать на своё усмотрение.
СОСТАВ И РАСЧЕТ КБЖУ В КОНЦЕ СТАТЬИ 👇👇👇
Первый слой - куриное филе.
Курицу можно приготовить любым удобным для вас способом, хоть просто отварить. Я же запекла в бумаге.
Всё-таки вареная курица пресная, а в запеченной хотя бы специи используются.
Хотя на мой взгляд, в оригинале рецепта используется копченое филе (у меня «королевский» ассоциируется с «английским» или «британским» салатом. А там точно была копчёная курица).
Быстренько напомню рецепт курицы в бумаге (для новеньких). Куриное филе нарезать на пластинки толщиной 1,5 см. Обмазать с двух сторон специями и солью (при желании и если есть время, можно предварительно замариновать в соевом соусе, горчице и/или мёде). Завернуть филе в бумагу для выпечки.
В это время сильно нагреть сковороду. На сковороду выложить филе в бумаге и сразу убавить огонь до минимального. Готовить 10-15 минут (зависит от толщины пластин). Перевернуть и готовить ещё 10 минут.
Сочное филе готово.
Цвет филе будет зависеть от используемых специй.
Параллельно отварила яйца.
Филе нарезала на пластинки, а затем кубиком.
Выложила первым слоем в форму
Слой курицы закрыла тремя чайными ложками натурального йогурта. Вместо йогурта можно использовать мягкий творожок с добавлением готовой горчицы.
Второй слой - огурцы.
Опять-таки, на мой взгляд, должны использоваться маринованные огурцы. Они придадут салату некую пикантность. И, если вы будете использовать варёное филе, то я тем более бы рекомендовала маринованные огурцы. Т.к. пресная курица и свежие огурцы - как-то совсем скучно..
У меня курица не пресная, поэтому я смело использовала свежие огурцы.
Огурцы нарезала таким же кубиком, как и филе
Выложила огурцы на курицу
Этот слой ничем не смазывала, т.к. огурцы сами по себе сочные.
Третий слой - яичный желток.
Можно использовать только желток. Я же решила добавить чуть-чуть сыра. Опять-таки для вкуса.
Дело в том, что я почти не использую соль. И из всех ингредиентов этого салата только курица худо-бедно подсолена (и то, соль была в составе приправы). В обычной жизни мы используем майонез, соли которого достаточно на весь салат. В нашем случае даже заправка не соленая.
Так что, сыр мне хоть как-то компенсирует отсутствие соли. Если не хотите использовать сыр, то просто подсолите либо яйца, либо йогуртовую заправку.
Яичный желток и сыр натерла на мелкой тёрке
Вилкой распушила, перемешав, и выложила в форму следующим слоем.
Этот слой я промазала йогуртом.
Последний слой - яичные белки
Также натерла на мелкой тёрке.
Сверху разложила красную смородину.
Изначально, в салате используются зерна граната. Но я терпеть не могу выплёвывать эти косточки. Поэтому заменила на смородину. На мой взгляд, она также, как и гранат, имеет кисло-сладкий вкус. И будет ярким дополнением к остальным, достаточно пресным, ингредиентам.
Салат готов. Подаётся практически сразу. Иначе огурцы пустят сок и весь салат раскиснет.
СОСТАВ (на 2-3 порции):
запечённое куриное филе - 120 гр.,
огурец - 100-120 гр.,
яйцо - 2 шт.,
сыр - 10-15 гр.,
натуральный йогурт - 80-90 гр. (5 ч.л.),
смородина красная - 30 гр.
КБЖУ на 100 грамм - 104 ккал; 11,9;4,7;2,4
Надеюсь, вам понравится рецепт. Буду благодарна за лайки и комментарии 🥰🥰🥰