Вроде уж и тема микрозелени довольна избита, но до сих пор и вопросы мне задают "а почему я не займусь выращиванием микрозелени на продажу?" и интересуются, как выращивать и где купить эти семена.
Давайте развеем еще раз все мифы об этом модном, дорогом, но полезном (!) веянии, чтобы у Вас было четкое понимание, что же это все-таки такое - "микрозелень". И почему я не считаю это долгоиграющей идеей для бизнеса.
МИКРОЗЕЛЕНИ как таковой не существует - это маркетинговый ход. Микрозелень это не что иное как просто определенная фаза выращивания растений - это этап появления семядольных листьев, ну, иногда, первая пара молодых настоящих листьев ("за время пути собака могла подрасти", а зелень в этом возрасте растет очень быстро).
СПЕЦИАЛЬНЫХ СЕМЯН МИКРОЗЕЛЕНИ НЕ СУЩЕСТВУЕТ. Но агрофирмы пользуются тем, что тема микрозелени сейчас в тренде и начали выпускать семена с пометкой "микрозелень" и стоят они несколько дороже (иногда значительно). Но надо понимать, что проращивать можно любые семена известных нам съедобных растений. Обычно проращивают свеклу, редис, шпинат, петрушку, различные виды капусты, базилик, горчицу, кресс-салат, щавель, кинзу, лук (шнитт, порей, батун), подсолнечник, горох, а также злаки. Но особенно "волшебной" (и уже очень не дешевой) считается микрозелень растений с новыми и редкими для нас названиями: настурция, пажитник, соя, люцерна, чечевица, рукола, чиа, амарант, кейл, мицуна, дайкон, кервель, шисо, бораго, лук-джусай, пак-чой, комацуна - они, конечно, полезны, но за это уже надо ощутимо заплатить. Но за счет эффекта плацебо от экзотического названия Вы вдвойне почувствуете себя наполненным витаминами!
НЕЛЬЗЯ проращивать на микрозелень семена пасленовых (томаты, перцы, баклажаны и картофель) и фасоль, так как проростки этих растений на данном этапе содержат в большой концентрации ядовитые вещества.
Специальных семян для МИКРОЗЕЛЕНИ не существует - вся микрозелень выращена из обычных семян, из которых бы на вашем огороде выросли те же НЕМИКРО петрушка, базилик, свекла, редиска. Главное, чтобы семена которые используются для микрозелени не были протравлены пестицидами и фунгицидами, что делается производителями для продления сохранности семян. Поэтому если Вы хотите потреблять действительно экологичный продукт - заготавливайте семена сами со своего огорода.
МИКРОЗЕЛЕНЬ, действительно, полезна. На этапе проростков растения содержат максимальное по концентрации количество полезных веществ. Поэтому употребление их в пищу оправдано и давно подтверждено научно. Не зря микрозелень получила название "суперфуд"! Но чудесно то, что свой суперфуд Вы можете вырастить дома и из залежей семян десятилетней давности.
Выращивать МИКРОЗЕЛЕНЬ можно дома на подоконнике круглый год и не обязательно для этого покупать специальные наборы и гроубоксы. Для этого даже не обязательно сеять семена в землю - прорастить семена до фазы однодольных листьев можно на вате (ватных дисках), кусочке ткани, мешковине, джутовой ленте или даже и вовсе без них. Но можно сеять и в маленькие плошки с землей или песком. Обычно для получения результата этапа микрозелени прорастание семян занимает 3-10 дней (в зависимости от вида растения). Только Вам обязательно надо будет создать для них тепличку (поставить плошку в пакет) и если для Вас важно, чтобы проростки не вытягивались и имели яркий сочный цвет - зимой понадобится дополнительная подсветка.
Изучив предложения рынка, я сделала вывод, что в нашем городе одна плошка с микрозеленью стоит от 100 до 200 рублей. Если вас устраивает такая стоимость и Вы не готовы проращивать сами - конечно, покупайте - микрозелень действительно очень полезна! Но и дома можно ее вырастить без особого труда и очень экономно. Например, есть нераскрученные семена простых овощных и травянистых съедобных растений, пакетики белые бумажные (такие как были в СССР), стоят они до 10 рублей - можно запастись ими на зиму и одного такого пакетика может хватить на два проращивания.
PS: кстати, особой кошачьей травки тоже не существует - это обычные злаки (разные!). Если у вас есть домашние животные, просто купите небольшой пакетик любых дешевых злаков (для газона, например), а может ваши животные согласятся и на люцерну, фацелию или клевер (это семена трав-сидератов, которыми вы культивируете ваши участки - употреблять их проростки тоже можно!) и выращивайте их на подоконнике. А летом я просто выкапываю пару-тройку кочек травы на улице, сажаю в горшки и ставлю на балконе и кошки с удовольствием "стригут" такой газон. Хотя мои кошки также хорошо едят зимой и кресс-салат и петрушку и даже базилик.
#innaland #landscape #микрозелень #микрогрин #microgreen #зож #эко #экологичныйобразжизни
