Такая заготовка меня очень выручает зимой - просто открываю баночку, добавляю и вкуснейший рассольник готов!
Перловку для рассольника я не варю, а просто промываю крупу и два раза заливаю кипятком, накрываю тарелкой и оставляю так на 30 минут.
Нарезаю репчатый лук. Ставлю таз на огонь и наливаю 1/2 стакана растительного масла и обжариваю лук до мягкого состояния.
Пока лук обжаривается морковь натираю на крупной терке. Отправляю морковь к луку, перемешиваю и обжариваю овощи еще около 10 минут, морковь должна стать мягкой.
Пока овощи тушатся, помидоры разрезаю на 2 или 4 части, в зависимости от размера помидоров. Измельчаю с помощью блендера до состояния пюре, так же можно помидоры прокрутить на мясорубке или просто мелко нарезать.
Добавляю томатное пюре и продолжаю тушить овощи, периодически помешивая.
Теперь огурцы. Для этого рецепта подойдут любые огурцы переросшие, кривые, любая не кондиция. Огурцы я нарезаю кубиком. Можно и на крупной терке натереть, но мне в рассольнике больше нравятся когда огурцы нарезаны именно кубиком.
Перемешиваю, довожу до кипения.
Сливаю воду с перловки и добавляю.
Добавляю 1 стакан воды, 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара. Перемешиваю и довожу до кипения.
И варю на небольшом огне 20 минут. Во время готовки обязательно перемешиваю, чтобы рассольник не подгорел.
Через 20 минут вливаю 60 мл уксуса 9 %, перемешиваю и варю еще 15 минут.
Раскладываю в чистые стерилизованные банки.
Такая заготовка меня очень выручает, когда нужно приготовить обед, а времени совсем нет. Остается только добавить в бульон картошку и одну баночку заготовки - и суп готов.
Закрываю крышками, переворачиваю банки на крышки и отправляю до полного остывания под одеяло.
Храню такие банки в шкафу при комнатной температуре. Из этого количества у меня получилось 6 баночек по 0,5 л и совсем немного осталось.
Спасибо, что доверяете и делаете заготовки вместе со мною!
Ингредиенты:
• Перловка – 1 стакан
• Лук репчатый – 0,5 кг
• Морковь – 0,5 кг
• Огурцы – 1200 г
• Помидоры – 1 кг
• Растительное масло – 0,5 стакана
• Вода – 1 стакан
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Уксус 9% - 60 мл
Выход 6 банок по 0.5 литра
👌 Как Вам такой рецепт? Жду Вас в комментариях!
Подписывайтесь на мой канал "Сейчас Приготовим" чтобы не пропустить новые рецепты.
▶️ Наше сообщество Вконтакте: https://vk.com/letscookwithme