У каждого продукта есть срок годности. Даже у соли, которая образовывалась в недрах земли или соляных пещерах не одну тысячу лет. Но при попадании на полку магазина всем известная “Сiль” должна реализоваться в течение 3-х лет с момента производства на заводе или фабрике.
Сейчас речь пойдет не о соли, конечно, а о распространенных продуктах питания, которые могут оказаться в вашей продуктовой корзинке просроченными. Ну и конечно - куда девается просрочка в Пятерочке, которую не купили?
Коротко расскажу о продуктах с коротким сроком годности и как не купить их уже испорченными.
Список примерно следующий:
- молоко - средний срок годности магазинного молока 7-10 суток. Учитывая, что продукция должна доехать до магазина, на что требуется время, то лучше покупать молоко произведенное 1-2 дня назад. Это наиболее свежий вариант в отличие от того, если бы бутылка молока была произведена “сегодня” и уже стоит на полке. Нередки случаи, что на витрине можно обнаружить молочко с “завтрашней” датой. Да-да, и такое бывает. Заводы мухлюют с датой производства, иногда поставляют такую продукцию на магазины, а невнимательные работники выкладывают ее на полку;
- молочная продукция - сюда можно отнести все остальное, начиная от кефира со сметаной и заканчивая йогуртами. Сроки годности у такой продукции могут достигать до месяца, но чаще всего 14-21 день;
- детское питание - эта категория подразделяется на 2 вида. Первый вариант - детское питание со сроком до 1 года. Это все кашки, соки и прочая консервированная продукция. Второй вариант - детские йогурты, творожки и т.д. Здесь уже сроки не превышают 1 месяца. Все же молочная продукция;
- мясо - тушки птицы, разделанная птица, свинина, говядина, шашлык. Средний срок годности от 1 недели, до 2-3. Колбасная продукция хранится намного дольше - месяц или полтора. Ну а сырокопченая колбаса вообще может храниться полгода;
- готовая кулинария - салаты, каши, бутерброды и все остальное, что непосредственно готово к употреблению. Сроки годности такой продукции также невелики - 2-3 недели.
Что у нас еще осталось из скоропортящихся продуктов? Рыба и сыры. Но они хранятся и 2, и 3 месяца в зависимости от вида. У остальной продукции, не требующей специальных условий хранения (температурный режим), средний срок годности от 6 месяцев до года.
Как не купить просрочку в пятерочке?
Ответ очень прост - внимательно изучать срок годности товара на упаковке. Кроме этого, в торговле есть золотое правило - "первым пришел, первым ушел". Это значит, что свежую продукцию на край полки не поставят, чтобы ее не разобрали в первую очередь. Это называется ротация. С краю стоит товар с более коротким сроком, а сзади - с более длительным.
Но это в идеале. На практике соблюдать 100% ротацию не всегда получается. Нередко сотрудники в целях экономии времени “пихают” вновь поступивший товар на свободное место, т.е. с краю. А сзади стоит товар с истекающим сроком… И вот такой парадокс - есть категория покупателей, которая знает о ротации и тонкостях работы магазина, и уже на автомате тянется вглубь полки за “свежей” бутылочкой молока. И даже не смотрят на срок. Как итог - ротация не всегда полезна, а в описанном случае отлично расходится товар с истекающим сроком с задней полки.
Смотреть сроки нужно абсолютно на всех продуктах. К примеру, напиток Пепси, когда компания еще не ушла из России, имеет срок годности 1 год. И при этом продукция стабильно уходила в просрок. Это касается и шоколада непопулярных брендов, чая, кофе и даже жвачек. По опыту скажу - лично находил шампунь с истекшим сроком годности, а химия хранится до 3-лет.
Куда девается просрочка?
Некоторая категория людей думает, что акционный товар - это и есть тот самый просрок, который не купили вовремя. Естественно, это не так.
Администрацию магазина серьезно наказывают за нахождение товара с истекшим сроком годности на полке. Поэтому просрочка “снимается” с полок ежедневно. Теоретически в рабочей программе на компьютере можно посмотреть любую категорию товаров и узнать ее срок годности. Кроме этого, ежедневно программа выдает конкретный список товаров, которые нужно снять именно сегодня. Сотрудники магазина распечатывают лист и ходят с ним по магазину, собирая просрочку в тележку.
Дальше весь просрок нужно списать по категориям и утилизировать. Еще буквально год назад весь списанный товар выбрасывался в мусорный бак. Естественно под бдительным контролем видеокамер и двойным фотоотчетом.
В настоящее время в нашем магазине просрочка сдается посреднику. Это владельцы ферм с животными. Заключается контракт между фермером и торговой сетью на вывоз просроченного товара, после чего по определенным дням приходит машина и забирает всю эту тухлятину.
Естественно, всех волнует главный вопрос - берут ли себе просрочку сотрудники магазина? Одного единственного ответа быть не может, потому что это зависит от руководства, а именно от директора. Могу сказать за наш магазин - нет, не берут. Себе дороже. Жесткий контроль со стороны службы безопасности, а также сарафанное радио в итоге сделают свое дело. В итоге, за тушку просроченной курицы можно потерять работу. Кому это надо?