В некоторых ресторанах и кафе часто перед началом трапезы подают маленькую рюмку с напитком. Официант услужливо ставит ее перед гостем и вежливо произносит «аперитив». Что это? Просто красивое название или настоящий ритуал с особым смыслом? Читайте дальше!
Откуда появился аперитив? И где он признан одним из правил этикета?
Аперитив – это напиток, который подают перед едой. Главная цель – «разбудить» аппетит! Также аперитив позволяет создать расслабленную атмосферу, гости общаются и приступают в дальнейшем к трапезе.
Эта традиция впервые появилась в Риме, а вот во Франции ей присвоили статус одного из правил этикета. Из латиницы aperire означает «открывать». В этом и весь смысл подачи аперитива – «открыть» вечер.
Какой напиток подают в качестве аперитива?
Многие думают, что аперитив может быть исключительно алкогольным, но это не так. Можно подать безалкогольные напитки: минеральная или негазированная вода, биттер. Но чаще всего встречаются именно алкогольные варианты.
«Легкие» аперитивы:
- шампанское;
- фруктовая сангрия на вине;
- тихое вино;
- темное или светлое пиво.
«Крепкие» аперитивы:
- водка;
- виски;
- настойки и вермуты;
- коньяк;
- текила;
- джин.
Можно подать коктейли с горьковатым оттенком: «Апероль Шприц», «Джин Тоник» или «Негрони» и продегустировать их перед едой.
Как правильно подать аперитив?
Можно подать одиночный вариант аперитива – в его состав входит один вид напитка. А можно удивить гостей и сделать смешанную версию, где на подносе стоит несколько видов напитков. Главное выбрать тот, который подходит к главному блюду и не «конфликтует» с ним.
Аперитив подают в небольших рюмках объемом не более 75 мл. Его пьют небольшими глотками, без соломинки. Обычно напитки охлаждены до температур, соответствующих их виду: вино – до 10-12°С, виски – до 18-20°С, а водку – до 8-10°С. Точную температуру охлаждения можно узнать на этикетке.
К крепким напиткам подайте легкие закуски, чтобы смягчить действие алкоголя: сыры, дольки лимона, канапе. Но это необязательное условие, можно сразу же приступить к трапезе.
Какой напиток подали бы вы в качестве аперитива? Подписывайтесь, чтобы не пропустить статью про дижестив!
#аперетив #дижестив #алкогольныенапитки #ликбез #спиртныенапитки