Здравствуйте, мои дорогие подписчики!
На дворе ранняя осень, а это значит, что период заготовок на зиму практически подошёл к своему логическому завершению, но самое время порадовать себя последними в этом году витаминами, выращенными на огороде.
Именно поэтому сегодня мы будем готовить пикантный и полюбившийся многим моим знакомым салат под названием "Баклажаны по-корейски".
Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты, которыми нас наделила в этом году матушка-природа:
- баклажаны среднего размера - 2 штуки;
- лук-репка - 1 штука;
- перец-болгарец 2-3 штуки;
- чеснок - 3-5 зубцов;
- морковь - 2 штуки;
- соевый соус - 2 столовые ложки;
- 1 чайная ложка сахара;
- уксус 30 миллилитров (2 столовые ложки) 9-типроцентный;
- приправа для моркови "по-корейски" (в моём случае с пометкой "острая") - 1 чайная ложка с горкой;
- соль - 2 щепотки;
- базилик сушеный - по вкусу;
- кунжут - 1 столовая ложка.
Для начала моем главный наш ингридиент-баклажаны. Затем отрезаем хвостики и нарезаем тонкой соломкой. Мною был использован для этого общеизвестный кулинарный инструмент, название которого Вы знаете, а я называть, пожалуй, не буду.
Нашинкованные баклажаны кладем на время подготовки остальных овощей пускать сок.
Далее чистим и нарезаем репчатый лук, желательно четвертинками кольца, натираем морковь специальной теркой для моркови "по-корейски" (при неимении оной обычной теркой) и шинкуем болгарский перец соломкой.
Подготовительный этап приготовления завершён. Переходим к обработке.
На небольшом количестве растительного масла обжариваем наши баклажаны 7-10 минут. Во время жарки слегка присыпаем сушеным базиликом.
Приступаем к смешивания всех ингредиентов. Обжаренные баклажаны, морковь, лук и перец смешиваем. Всыпаем соль, сахар, пропущенный сквозь пресс чеснок. Заливаем ускус и соевый соус. Добавляем кунжут.
Ещё раз тщательно перемешиваем.
Накрываем пищевой плёнкой и ставим на 2 часа в холодильник доходить.
Наши баклажаны по-корейски готовы. Приятного аппетита!
Подпишитесь на канал. Дальше будет только интересней!