В 2021 году конференция по теме “Проектирование кухни” на “ПИРе” не смогла вместить всех желающих. В этом году, чтобы максимально раскрыть актуальные темы эргономичного устройства кухни в заведениях общественного питания, создана одноименная площадку “Проектирование кухни”.
В фокусе внимания – основные вопросы, касающиеся правильного проектирования и рациональных технологических решений, нормы и правила проектирования, оптимальное использование пространства.
Площадка позволит получить рекомендации от лучших экспертов и исключить потенциальных ошибки рестораторов на этапе запуска, влекущие за собой глобальные затраты на перестройку.
“Проектирование кухни” – не только место получения опыта и знаний. В 2022 году – это еще и личные знакомства с технологами-проектировщиками, которые представят свои качественные проекты кухонь интересных ресторанов в специальной локации – “Галерее проектов”.
К участию приглашаются:
- Технологи-проектировщики
- Рестораторы (владельцы, управляющие – лица. принимающие решения)
- Бренд-шефы и шеф-повара
- Руководители столовых и фабрик-кухонь
- Представители гостиничного сегмента с работающими ресторанами
- Архитекторы/дизайнеры – проектировщики ресторанов и кафе
Большая программа площадки “Проектирование кухни” уже на сайте. Среди тем и спикеров:
Проектирование производства у ресторана: цех или ферма. Что выгодно в новой реальности?
- Евгений Матусевич, бренд-шеф команды Restorator Project
- Андрей Вишневский, соучредитель "Группы Компаний "КИТ", основатель "Vishnevskiy Gastronomic Club"
Подробнее: https://pirexpo.com/program/schedule/646
Технолог - проектировщик и Шеф-повар - 6 шагов проектирования идеальной кухни
- Юлия Губарева, основатель проектно-технологической лаборатории «Совершенная Кухня»
- Константин Опескин, операционный шеф-повар Альянса ресторанов White Rabbit Family Основатель школы ресторанного менеджмента RestUp
Подробнее: https://pirexpo.com/program/schedule/647
Дизайн и проектирование в ресторане: почему важно обращаться к профессионалам
- Александр Минаев, владелец Art People Group
- Ирек Нуриев, более 15 лет опыта и 70+ запущенных проектов в ресторанном бизнесе
Подробнее: https://pirexpo.com/program/schedule/649
Life hacks по техникам запуска ресторанных проектов: от проекта на бумаге, до приемки у подрядчика
- Виолетта Гвоздовская, специалист по управлению ресторанами и ресторанными сетями. Руководитель компании Welcomepro
Подробнее: https://pirexpo.com/program/schedule/652
Ошибки проектирования пищевых производств и формирование технического задания на проектирования
- Ирина Карякина, создатель и владелец консалтинговой группы Food Factory Systems
- Арина Пономаренко, эксперт компании “Food Factory Systems”
Подробнее: https://pirexpo.com/program/schedule/644
И еще более 10 полезных мероприятий по теме “Проектирование кухни”.
Регистрация на мероприятия проекта открыта, пока есть свободные места в зале. Посмотреть программу полностью и выбрать нужные лекции, семинары и презентации можно по ссылке: https://pirexpo.com/program/areas/61
#ПИРЭкспо2022 #ПИР2022 #ПИРЭкспо25 #ПроектированиеКухни
