Эфирные масла получают из растений путем дистилляции, холодного прессования, экстракции или обработки под давлением СО2. Некоторые процессы осуществляются при высокой температуре, некоторые — при низкой. В одних используются химикаты и растворители, в других — нет.
Дистилляция. Масла лаванды, перечной мяты, чайного дерева и эвкалипта получают путём дистилляции, потому что они могут выдержать высокую температуру и пар, возникающий при кипении воды в перегонном кубе. (Представьте себе нечто наподобие самогонного аппарата.) Изначально слово «перегонка» относилось к процессу очистки спирта. В ходе дистилляции при высокой температуре и с паром из вещества выпаривается все, что его загрязняет. То, что остается, является в высшей степени концентрированной версией первоначальной жидкости или субстанции. Со временем слово «перегонка» стало использоваться для описания процесса, в ходе которого раскрывается сущность чего-либо. После дистилляции вы получаете продукт, представляющий собой более действенную и концентрированную версию оригинального вещества.
Холодное прессование. Холодное прессование осуществляется без использования высоких температур. Твердую стружку и стебли крошат и выжимают из них масло. Именно так получают оливковое масло холодного отжима, и тот же самый процесс используют для получения цитрусовых масел: путем холодного прессования отжимают кожуру и цедру для экстракции непосредственно масла.
Экстракция. Экстракция включает в себя несколько этапов. На первом этапе используют растворители (например, переклейный эфир, метанол, этанол или гексан) для экстракции из растения ароматного липофильного материала. Это вещество называется конкрет. Конкрет представляет собой концентрированный экстракт, который содержит воски и/или жиры, а также ароматный материал из растений. Затем конкрет обрабатывают спиртом, который извлекает ароматический компонент. Получившийся продукт называется абсолют. Абсолюты в основном используются в парфюмерной промышленности.
Обработка сжиженным под давлением углекислым газом. Для экстракции масел из некоторых растений используется также углекислый газ под давлением. Этот низкотемпературный процесс подходит только для тех растений, которые могут выдержать холод и давление, например листья и кора деревьев.
Остающиеся после дистилляционных процессов воды называют гидрозолями, это менее концентрированные жидкости, они обладают ароматом, схожим с запахом самого растения. Гидрозоли используются для маленьких детей, пожилых людей, для ароматизации и в косметологии.
Анфлераж. Есть еще один процесс, анфлераж, при котором лепестки богатых маслами растений помещают на стеклянные рамы, покрытые животным жиром. Лепестки медленно отдают масло, после чего отработанное сырье заменяют новыми цветками — и так до достижения необходимого уровня концентрации аромата. Процесс этот мало где используется, кроме парфюмерной промышленности, так как анфлераж требует массу времени и усилий для получения желаемых результатов.
Заходите на мой телеграмм-канал, я отвечу на ваши вопросы по эфирным маслам: