Невероятно вкусный, воздушный и нежный яблочный торт! Сочные бисквитные коржи, яблочная начинка с легкой кислинкой и нежный творожно-сливочный крем - это просто идеальное сочетание. Готовится очень просто, а результат превосходит все ожидания!
Время приготовления: 120 мин.
Количество порций: 8
Диаметр торта: 20 см
Калорийность:
Итого: 3118 ккал (Б- 62, Ж- 86, У- 525)
На 100 гр: 159 ккал (Б- 3, Ж- 4, У- 27)
🍡Ингредиенты:
бисквит:
мука – 100 гр
яйцо – 4 шт
сахар – 110 гр
кукурузный крахмал – 2 ст.л. (можно заменить мукой)
соль – щепотка
яблочная начинка:
яблоки (кисло-сладкие) – 900 гр / 7-8 шт
сахар – 100 гр
сок 1/2 лимона
крем:
сливки 33% – 150 мл
творог мягкий – 150 гр
сахарная пудра – 70 гр
ванильный сахар – 8 гр
дополнительно:
сироп или яблочный сок – 30 гр (для пропитки)
шоколад темный – 20 гр (для украшения)
Яйца взбить с солью, постепенно добавляя сахар, до пышной, белой массы;
В 2-3 приема просеять муку с кукурузным крахмалом;
Каждый раз аккуратно перемешивать венчиком или лопаткой;
Вылить тесто в форму диаметром 20 см. Выпекать в заранее разогретой духовке при 160 градусох 20-25 минут;
Готовый бисквит остудить, завернуть в пищевую пленку и убрать на 2 часа (или на ночь) в холодильник для того, чтобы бисквит меньше крошился и оставался влажным и сочным;
В сотейнике смешать яблоки, сахар и сок лимона (или апельсина);
Поставить на плиту, довести до кипения и варить на небольшом огне примерно 30 минут, периодически перемешивая, пока влага не испарится и яблоки не станут мягкими;
Затем остудить и пробить блендером до состояния пюре;
В глубокой миске смешать жирные сливки (хорошо охлажденные), творог, сахарную пудру и ванильный сахар. Взбить миксером до загустения;
У бисквита срезать верхушку и разделить его на 2 коржа;
Выложить корж в разъемную форму диаметром 20 см (борта предварительно выстелить ацетатной пленкой);
Пропитать корж сахарным сиропом и выложить яблочную начинку;
Выложить второй корж, пропитать сиропом, сверху распределить сливочный крем;
Убрать торт в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь;
Готовый торт украсить по желанию. Я украсила растопленным шоколадом;
