Готовится очень просто!
Пользы - очень много!
Но не думайте, что применение этого замечательного растения в кулинарии ограничивается одним лишь бальзамом.
Вот внушительный перечень того, что из него можно приготовить:
- квас,
- компот (с добавлением яблок),
- чай (из сушеного боярышника, смешанного с шиповником),
- вино,
- повидло,
- желе,
- джем,
- конфитюры,
- пастилу,
- просто протереть их с сахаром.
Боярышник обожают китайцы
В Китае, кроме выше названного, из него готовят еще и:
- конфеты,
- соки.
В других странах эти ягоды известны скорее из-за своих лекарственных качеств, нежели вкусовых.
Но не смотря на это, из них умудряются делать муку, из которой получается хлеб.
Да и кофе, оказывается, тоже можно сделать из боярышника..
Конечно, если вы хотите, чтобы джем из боярышника получился вкусным, то его лучше смешивать, например, со смородиной или облепихой.
Мармелад из боярышника потом можно использовать для приготовления соусов, особенно к дичи.
Боярышник является ценнейшим лекарственным растением: в листьях и цветущих побегах его содержатся вещества, которые оказывают успокоительное воздействие на сердце, поэтому из них делают различные настойки.
Применение боярышника на Руси
В старые времена на Руси боярышник применяли в основном как закрепляющее средство при дизентерии.
В XIX веке популярностью стал пользоваться чай из цветков и листьев боярышника, который, как считалось, очищает кровь.
А начиная с XX века народная медицина настоятельно рекомендует плоды и цветки боярышника как лекарство при заболеваниях сердца и сосудов.
Также из боярышника готовят спиртовую настойку, которую употребляют по 1 чайной ложке для снижения кровяного давления.
Бальзам из плодов боярышника
Для приготовления бальзама нам потребуются:
- 1 часть ягод малины
- 2 части плодов шиповника
- 2 части плодов боярышника
- 1 часть зеленого чая
Делается очень просто:
Плоды шиповника и боярышника мы измельчаем (малину – по желанию: не обязательно, но можно).
Все компоненты смешиваем и завариваем кипятком из расчета 1–2 ч. л. смеси на 1 стакан воды.
Настаиваем 10–15 минут и процеживаем.
