Ингредиенты:
Яйца -7 шт;
Мука - 1 стакан и 3 ст. ложки;
Сахар - 2 стакана (1,25 стакана - тесто, 0,75 стакана - крем);
Орехи любые - 150 г;
Шоколад (черный) - 70 г;
Разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка;
Молоко - 2 стакана;
Масло сливочное - 180 г;
Ликер "Амаретто" - 75 мл.
Приготовление:
1. Желтки растереть с сахаром, охлажденные белки взбить. Муку и разрыхлитель добавить к желтково-сахарной массе, выложить белки. Разделить массу на две части.
2. Измельчить орехи и шоколад в крошку. В часть теста добавить шоколад, в другую половину часть ореховой крошки. Испечь два коржа при температуре 200 градусов 30-40 минут. Дать им остыть, разрезать каждый корж на две части. Краешки бисквита обрезать и измельчить в крошку.
3. Муку 3 столовые ложки размешать в молоке, нагреть, помешивая, до загустения. Охладить. Взбить масло с сахаром, постепенно добавляя эту смесь. Высыпать ореховую крошку, перемешать. Ликер развести водой 1:1. Каждый корж пропитать, намазать кремом, чередуя ореховые и шоколадные. Сверху посыпать торт крошкой от бисквита и дать пропитаться.