Свекла — это яркие, красочные и крепкие корнеплоды, которые являются мощными сторонниками вашего здоровья.
Добавляйте свеклу в салаты, пейте ее в своем зеленом соке или превращайте в хумус. Вы можете делать больше, чем просто варить эти корнеплоды, и вам захочется проявить творческий подход, когда вы обнаружите их многочисленные полезные для здоровья свойства.
«От помощи в снижении кровяного давления и увеличения количества кислорода до обеспечения щедрой дозы антиоксидантов — есть немало причин включить свеклу в свой рацион», — говорит Дженна Вольпе, RDN.
По данным Министерства сельского хозяйства США, сырая свекла обладает питательной ценностью. Она является богатым источником клетчатки, марганца, меди и фолиевой кислоты. Свекла даже предлагает удивительное количество белка, в то же время в ней мало жира и нет холестерина.
По данным Министерства сельского хозяйства США, свекла доступна в течение всего года, но лучше всего ее употреблять в сезон летом, осенью и зимой. Вы всегда можете держать их под рукой, купив замороженную или консервированную свеклу — только помните о добавлении сахара и соли. Среди разновидностей свеклы, способов ее покупки и хранения и бесконечных способов приготовления у вас никогда не закончатся идеи. И это хорошо, учитывая следующие семь преимуществ для здоровья, которые заставят вас бежать в продуктовый магазин или на рынок.
1. Свекольный сок снижает кровяное давление
«Свекла обладает впечатляющей способностью расширять кровеносные сосуды и улучшать кровоток, что помогает снизить кровяное давление», — говорит Саманта Кассетти, доктор медицинских наук, занимающаяся частной практикой в Нью-Йорке. Она отмечает, что повышенное кровяное давление является основным фактором риска для двух основных причин смерти — сердечного приступа и инсульта.
Согласно обзору, опубликованному в журнале Biomolecules за декабрь 2018 года, вещество, ответственное за гипотензивный эффект свеклы, — это нитраты, которые могут снижать артериальное давление и значительно снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний . Нитраты естественным образом содержатся во многих фруктах и овощах, включая свеклу, но их также иногда используют в качестве пищевых добавок к мясу и сырам. Хотя нитраты, содержащиеся в продуктах растительного происхождения, считаются безвредными и являются основным источником нитратов в обычном рационе, согласно исследованию, опубликованному в марте 2020 года в журнале Antioxidants , нитраты из пищевых добавок могут быть связаны с некоторыми видами рака .
2. Свекла — хороший источник полезной для кишечника клетчатки.
Пищевые волокна являются важным, но часто упускаемым из виду маркером состояния кишечника и общего состояния здоровья. По данным Harvard Health Publishing , в среднем люди съедают от 10 до 15 граммов (г) клетчатки в день — часть рекомендуемого количества от 21 до 38 в день .
«Свекла поддерживает здоровый микробиом кишечника — скопление бактерий в кишечнике, которые помогают регулировать воспаление, иммунную функцию, настроение, уровень холестерина и сахара в крови», — объясняет Кассетти. Желудочно- кишечный тракт человека является одной из самых сложных экосистем, и пищевые волокна могут оказывать большое влияние на разнообразие и богатство микробиома кишечника. Согласно обзору, опубликованному в мае 2021 года в Nutrients , увеличение потребления клетчатки позволяет кишечным бактериям увеличивать свою популяцию в кишечнике .
Министерство сельского хозяйства США измеряет около 3,8 г клетчатки на чашку свеклы. Попробуйте ферментированную свеклу, чтобы получить дополнительные пробиотики и полезные кишечные бактерии. По данным клиники Кливленда , ферментированные продукты, такие как маринованная свекла, способствуют разнообразию кишечных бактерий, поддерживая здоровье кишечника и пищеварение .
3. Свекла может повысить выносливость и спортивные результаты
Вы можете заменить свой спортивный напиток свекольным соком перед следующей тренировкой. Согласно обзору, опубликованному в мае 2021 года в Frontiers in Nutrition , добавление нитратов в виде свекольного сока может повысить эффективность тренировок с отягощениями и увеличить интенсивность тренировок .
«Нитраты в свекольном соке усиливают кровоток и позволяют большему количеству кислорода поступать к вашим мышцам, что может повысить выносливость и позволить вам тренироваться дольше», — говорит Кассетти. «Свекольный сок может улучшить спортивные результаты, например, быстрее преодолевать определенную дистанцию и восстанавливаться за меньшее время».
4. Также благодаря нитратам свекла может улучшить познавательную способность.
Диета, богатая нитратами, может обеспечить некоторую защиту от нейродегенеративных заболеваний, таких как деменция. В небольшом исследовании, опубликованном в Nutrients в июле 2019 года, потребление богатого нитратами свекольного сока было связано с улучшением когнитивных функций как у молодых, так и у пожилых людей, хотя необходимы более тщательные исследования.
«Свекла улучшает когнитивные функции, повышая уровень оксида азота (биологически активной формы нитрата) в крови», — говорит Вольпе, отмечая, что это улучшает приток кислорода к мозгу. С возрастом острый ум становится еще более важным.
5. Противовоспалительные свойства свеклы могут улучшить здоровье суставов
Беталаины — это пигменты, придающие свекле ярко-красный цвет. По данным клиники Кливленда , высокая концентрация беталаинов в свекле обладает противовоспалительными свойствами, которые могут уменьшить воспаление во всем теле и облегчить боль в суставах. Согласно Harvard Health Publishing , хроническое воспаление считается тихим убийцей, связанным с такими заболеваниями, как болезни сердца, рак и диабет 2 типа .
В обзоре Human Nutrition and Metabolism за сентябрь 2021 года отмечается, что свекла является основным источником беталаинов, которые участвуют в путях воспалительного процесса в организме. Исследователи продемонстрировали противовоспалительную активность беталаинов у людей с остеоартритом .
6. Свекла может улучшить результаты лечения заболеваний печени
Ваша печень является одним из ваших самых важных органов, но показатели заболеваний печени растут. По оценкам Национального института диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK) , 24% взрослых страдают неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП), состоянием, вызванным избытком жира в печени. Хотя люди с НАЖБП могут жить нормальной жизнью, это может увеличить риск рака печени и печеночной недостаточности. Здоровый образ жизни, а именно тот, который включает в себя употребление свеклы, может помочь.
Согласно статье, опубликованной в ноябре 2019 года в Current Research in Nutrition and Food Science , свекла содержит активное соединение бетаин, которое может отвечать за антиоксидантные свойства овоща и положительное влияние на маркеры печени у людей с НАЖБП .
7. Антиоксиданты в свекле обладают противораковыми свойствами
«Антиоксиданты в свекле помогают предотвратить развитие и рост рака на клеточном уровне», — объясняет Вольпе. «Это один из немногих растительных источников беталаинов и антоцианов, богатых антиоксидантами, которые защищают клетки от окислительного повреждения». Окислительное повреждение вызвано дисбалансом оксидантов и антиоксидантов, согласно обзору, опубликованному в декабре 2018 года в Frontiers in Physiology . Последующий окислительный стресс может быть основным фактором, способствующим заболеванию.
Согласно обзору, опубликованному в журнале Journal of Cancer Prevention за 2021 год , свекла является богатым источником полифенолов, флавоноидов и вышеупомянутых пищевых нитратов, которые поддерживают ее антиоксидантные, противовоспалительные и противораковые свойства . Согласно Национальному институту рака , диета, богатая антиоксидантами, например, с использованием свеклы, может защитить клетки от окислительного стресса, что может способствовать профилактике рака .
Благодарю за подписку!