Колбаска к завтраку
Как сделать такую колбаску ? Все очень просто
Колбаска к завтраку .
Свинина лопатка 700грамм говядина 300грамм
Свинину блендере крутим до эмульсии говядину нарезаем мелкими кусочками
Добавляем соль нитритную 18 грамм
Перец белый , тимьян , чеснок гранулированный общий вес 6 грамм на кг мяса
Специи надо размолоть .
Фарш должен быть холодным .
Набиваем в оболочку и в духовку по схеме .
После приготовления душевание .
Затем пол пресс на ночь в холодильник .
Колбаска очень вкусная немного острая .
