Очень люблю творожные сыры. Например, «Almette», «Hochland». Их нежный сливочный вкус и легкий аромат не спутать ни с чем. Так приятно позавтракать утром аппетитным бутербродом с мягким, тающим во рту сыром. Одно, но. Уж очень покупка таких сыров бьет по карману.
Если учесть, что покупаю я их довольно часто, то и затраты выходят существенные. Меня начали посещать мысли, как можно приготовить аналогичный продукт в домашних условиях и насколько это реально.
От задумки к реализации
Прочитав гору информации о приготовлении сыров в домашних условиях, я поняла, что это достаточно сложный и время затратный процесс. Но отказываться от своих мыслей я не желала. Поэтому решила поспрашивать у маминых подруг, возможно, у них имеется какой-нибудь несложный рецепт домашнего сыра по типу «Almette».
Одна из знакомых подсказала, как делать сыр в домашних условиях буквально за копейки. А главное, по времени усилий с моей стороны требуется минут на пятнадцать.
Рассказываю, как я делаю домашний вкуснейший сливочный сыр в домашних условиях
Для этого я покупаю пакет ряженки «Моя цена» 2.5% объемом 400 мл. Цена пакета – 39 рублей 99 копеек. Сразу оговорюсь, что количества сыра, полученного с одного пакета ряженки, хватит на пару дней. Поэтому, если вы захотите повторить мой рецепт и заготовить сыра про запас, покупайте сразу несколько пакетов продукта.
Ряженку помещаю в морозилку. Необходимо, чтобы ряженка полностью заморозилась. В моей морозилке это обычно занимает 10-12 часов. Удобнее это делать в ночь.
Утром достаю замороженный продукт, вскрываю упаковку и перекладываю в дуршлаг. Предварительно дуршлаг выстилаю марлей в несколько слоев. Замороженные брикеты плотно укутываю тканью и оставляю продукт до полной разморозки при комнатной температуре. Примерно через пару часов, когда брикет оттает, помешаю дуршлаг в холодильник еще на шесть часов. За это время вся сыворотка стечет, и в марле останется только творожная масса.
Важно! Если марли дома нет, а желание сделать сыр из ряженки велико, просто возьмите обычные медицинские бинты. Они прекрасно подойдут для ваших целей. Главное – сложить полоски бинтов так, чтобы молочная масса была плотно упакована
Почему это выгодно
Затем я извлекаю сыр из марли и перекладываю в плотно закрывающийся контейнер. Из одного пакета ряженки у меня получается около 100 грамм вкуснейшего молочного сыра. Цена за одни килограмм будет составлять всего 400 рублей. Тогда как за килограмм покупного сыра я бы отдала больше 1000 рублей!
Понятно, что теоретически полученный продукт является не совсем сыром. Но поверьте, по вкусу он совершенно не отличается от покупного творожного сыра. Этот рецепт неоднократно выручал меня, когда нужно было приготовить творожный крем для тортов или пирожных. Используя для приготовления покупной сыр, я бы просто разорилась. И кстати, я заметила, что почему-то из ряженки в картонных или пластиковых пакетов сыр получается более плотным и вкусным, чем из ряженки в бутылках. И замораживается она гораздо быстрее.
Простота процесса приготовления такого домашнего сыра делает его доступным для каждой хозяйки
И хочу сказать, что по желанию в такой сыр можно добавить мелконарезанную ветчину, сушенный перец или томат, любимые пряные травы или ароматные специи. В общем, любую добавку по вашему вкусу. Я добавляю мелко нарезанный укроп или соленый огурчик.
Вам был известен этот рецепт поделитесь в комментариях. Подпишетесь и поставьте лайк)