Рецепт приготовления варенья из инжира с виноградом длительный и медитативный, настраивающий на спокойный размеренный лад. Сладость даров осени так и хочется сохранить на зиму, чтобы радовать себя холодными вечерами чем-нибудь вкусным. Варенье можно подавать с рассыпчатым печеньем, с крекерами к сыру и вину, использовать в качестве начинки для пирогов.
инжир свежий - 1кг
виноград - 600г
сахар - 800г
вода - 1стакан
лимонный сок - 1ст. л.
Шаг: 1
В кастрюле с толстым дном сварите сахарный сироп: смешайте сахар с водой и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Сироп должен получиться достаточно густым и медленно кипеть. Добавьте лимонный сок.
Шаг: 2
Опустите в сироп подготовленный инжир. Он должен быть спелым и мягким. Доведите до кипения и добавьте виноград. Мы используем зеленый без косточек. Еще раз доведите варенье до кипения и снимите с огня. Дайте полностью остыть.
Шаг: 3
Повторите процесс нагревания и остывания еще два раза. Затем разложите варенье по подготовленным банкам и уберите в место хранения. Рецепт приготовления долгий, но в процессе ягоды пропитаются сахарным сиропом, отдадут свои соки. Баночка варенья из инжира с виноградом точно поднимет настроение в зимнее время.