Покупка готовых десертов — боль для каждого вегана, мы это знаем. Готовить самим — выгоднее и полезнее. Сегодня на повестке дня три веганских рецепта — морковные кексики, пирожное картошка из фасоли и фиников, апельсиновое печенье.
Цена на веганские десерты в магазинах и кафе всегда кусается. К тому же истинный состав блюда вызывает массу вопросов. Возьмем вопрос в свои руки и сами приготовим десерт без молока, масла и яиц. Это просто и вкусно!
Веганские морковные маффины — в одном рецепте десяток идей
Почему в этом рецепте десяток идей? Потому что мы можем до бесконечности экспериментировать с добавками.
Для морковных кексов нам понадобится:
- морковь — 200 гр;
- мука пшеничная — 150 гр;
- сахар — 100 гр;
- свежевыжатый апельсиновый сок — 100 мл;
- растительное масло — 70 гр;
- корица молотая — чайная ложка;
- разрыхлитель — чайная ложка;
- соль — щепотка.
В базовый рецепт можно что-то добавить. Например, сухофрукты, морковь отлично сочетается с черносливом, курагой и изюмом. Также хорошо подходят любые орехи, особенно грецкие.
Все перечисленные добавки можно использовать в любых комбинациях и пропорциях.
Приступаем к приготовлению. Совсем скоро кухня наполнится чудесным ароматом этих кексиков.
- Морковь очищаем и натираем на мелкой терке. Можно измельчить блендером или комбайном.
- В отдельной емкости смешиваем сухие компоненты — муку, сахар, соль, корицу и разрыхлитель.
- Добавляем к сыпучим продуктам морковь и апельсиновый сок, замешиваем тесто. На этой же стадии вносим в тесто выбранные добавки, если они будут.
- Наполняем тестом формочки для маффинов, можно бумажные. Каждая формочка должна быть наполнена на две трети.
- Отправляем кексики в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.
- Готовность маффинов проверяется зубочисткой, она должна выходить чистой.
Хочется отметить, что веганские морковные маффины выходят не только вкусными, но и очень красивые. А их аромат — отдельный раздел кулинарного искусства.
Веганское пирожное “Картошка” из фасоли и фиников
Этот рецепт тоже достаточно вариативен, поэтому сначала рассмотрим его базовую часть.
Для веганской “Картошки” нам понадобится:
- консервированная фасоль — 400 гр;
- финики с косточками — 150 гр;
- мука пшеничная — 70 гр;
- какао порошок — 40 гр + 3 столовые ложки для посыпки;
- пакетик ванилина.
Вместо фасоли можно взять консервированный нут, вкус от этого существенно не изменится.
Лайфхак! Чтобы пирожное вышло более ароматным, можно смешать пшеничную и миндальную муку в соотношении 1:1.
Приступаем к приготовлению, это веганский десерт без выпечки, поэтому духовка не потребуется.
- Заливаем финики горячей водой и оставляем настаиваться на полчаса. Затем извлекаем их из воды и освобождаем от косточек.
- С фасоли сливаем жидкость, отправляем ее в чашу блендера.
- Отправляем финики к фасоли и измельчаем все до однородной консистенции.
- В отдельной емкости смешиваем сухие компоненты — муку, ванилин и какао.
- Смешиваем массу из блендера с сыпучей смесью, хорошо перемешиваем.
- Если тесто недостаточно вязкое — добавляем еще немного муки.
- Вылепливаем из теста пирожные нужной формы. Здесь можно включить фантазию — сделать их круглыми, продолговатыми или любыми другими.
- Обваливаем пирожные в какао и убираем в холодильник на три часа.
Перед подачей веганскую картошку можно украсить орехами, кокосовой стружкой, кусочками цукатов.
Веганское апельсиновое печенье
Секрет этого печенья — в использовании кукурузной муки. Печенье выходит очень хрустящим и рассыпчатым.
Нам потребуется:
- крупный апельсин;
- кукурузная мука — 150 гр;
- сахар — 50 гр;
- вода — 50 мл;
- растительное масло — 3 столовые ложки;
- корица — чайная ложка;
- разрыхлитель — половина чайной ложки.
Если хочется, чтобы печенье вышло более сладким, можно добавить немного сиропа.
Приготовить хрустящее веганское печенье из апельсина очень просто.
- Сначала смешиваем сухие компоненты — муку, сахар, корицу и разрыхлитель.
- Снимаем с апельсина цедру, выжимаем сок. Мякоть не выкидываем, она пригодится.
- Берем примерно треть мякоти и мелко ее нарезаем.
- Смешиваем мякоть апельсина, цедру и сок, добавляем воду и растительное масло, хорошо перемешиваем.
- Соединяем сухую и жидкую смесь, все хорошо перемешиваем. Должно выйти плотное, но при этом эластичное тесто.
- Вылепливаем из теста небольшие шарики, выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Шарики должны лежать на расстоянии 3-4 см друг от друга.
- Слегка прижимаем шарики, чтобы они стали более плоскими.
- Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов.
- Через 20 минут вынимаем печенье из духовки.
В горячем виде оно будет мягким. Чтобы стать хрустящим, печенью нужно остыть.
Ранее мы рассказывали, как приготовить настоящий деликатес — вяленые помидоры.
Обратите внимание, вяленые и печеные помидоры — это разные вещи!
#еда #рецепты #рецепты пошагово #веган #веганские рецепты #веганская еда #веганские десерты #веганское печенье #веганские вкусняшки #вегетарианская еда