Эолийский салат

Это очень универсальный салат, и каждый остров Сицилии имеет свой собственный вариант: вы можете обогатить рецепт любимыми сезонными овощами или теми, которые есть у вас под рукой. Добавьте к нему ломтики поджаренного хлеба, и успех обеспечен.

Больше интересных рецептов смотрите у нас на сайте >>

Ингредиенты:

• 150 гр. тунца (желательно свежего);
• 6 шт. помидор;
• половинка красного репчатого лука;
• 3 шт. картофеля;
• 2 ч.л. соленых каперсов;
• горсть зеленых оливок;
• 1 ст.л. белого винного уксуса;
• 4 листа свежего базилика;
• 1 ч.л. орегано;
• соль и черный перец - по вкусу;
• оливковое масло Extra virgin - по вкусу.

Приготовление:

1. Отварите картофель, не снимая кожуры. Остудите, очистите и нарежьте на небольшие кубики.
2. Соедините тонко нарезанный красный лук, нарезанные помидоры, тунец, каперсы, зеленые оливки, базилик и орегано в салатнике.
3. Добавьте картофель.
4. Заправьте оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. Перемешайте.

Советы

Если вы не любите тунец, его можно заменить на филе анчоуса, отварным осьминогом или скумбрией на гриле.

В качестве альтернативы для вегетарианской версии можно заменить рыбу раскрошенной греческой фетой, что придаст блюду очень вкусную и свежую нотку.

Эолийский салат - типичное летнее блюдо сицилийских островов, также может быть дополнен огурцами или стручковой фасолью.