在我的帖子中，我不僅會談論在飲食中使用營養素會導致什麼，還會談論需要添加到飲食中的營養素，以及如何選擇這些產品，如何最有用它們與同類不同，但不是很有用，也與穿著它的同類不同，但完全無用，甚至有害。
今天我將談論白樺茸。
想像一下，你正坐在你最喜歡的咖啡館裡，等待你的朋友，翻閱飲料清單……茶、咖啡、菊苣、抹茶拿鐵、芒果薄荷冰沙、芹菜綠豌豆芽……突然間，你偶然發現了“白樺茸飲料”部分。當然，不幸的是，你不太可能在你最喜歡的咖啡店的菜單上看到這個。然而，從遠古時代就為我們的祖先所熟悉的白樺茸熱飲，終於開始在追求健康生活方式的現代人的心中站穩腳跟，就像超級食物中的超級食物一樣。
即使是老練的西方消費者也終於對白樺茸給予了應有的關注。在舊歐洲和新歐洲，健康生活方式的咖啡館也開始出現，在菜單上你可以找到查加飲料——查加茶，甚至還有查加奇諾（卡布奇諾、摩卡奇諾、星冰樂風格的丁克的一種新方式）。
那麼，什麼是恰加？ 這是一個來自俄語的拉丁詞。 這種真菌的正式拉丁名稱——斜方菌屬——很少使用。 大多數情況下，它開始在白樺樹皮的受損區域生長，這就是為什麼它得了第二個名字——白樺木真菌。1951 年，科學家們提請注意白樺茸，並在蘇聯開始對其進行詳細研究。到 1960 年，白樺茸進入國家藥典並被推薦用作非特異性藥物。許多國家的科學實驗室仍在研究白樺茸的生物化合物和生物活性。
顯色複合物是白樺茸品質的主要指標
使用樺木真菌的方法有很多——這些是類似茶的飲料、酊劑、提取物和香膏。如何確定其中最有效的？
白樺茸的質量和高健康改善特性的主要指標是所謂的顯色（多酚碳）複合物。
那麼什麼是顯色複合物？ 這是樺樹真菌活性物質的組合，例如葡聚醣、白樺脂醇和白樺脂酸、脂質、植物甾醇、類黃酮，以及大量和微量元素：銅、鋇、鋅、鐵、矽、鋁、鈣、鎂 、鉀、鈉。 總共有 200 多種活性物質賦予白樺茸神奇的特性。 這以百分比表示，被接受為顯色複合物。 顯色複合物的數量越高，原料的質量就越高。
為了使白樺茸及其產品盡可能有用，顯色複合物應超過 50%。只有當白樺茸在極端條件下生長時才有可能：冬天的溫度從 -45°С (-50°F) 到夏季的 +45°С (+113°F)。如果白樺茸生長在西伯利亞針葉林，所有這些條件都得到滿足。
查加對抗疾病和病毒
自 2008 年以來，來自俄羅斯新西伯利亞的病毒學家和生物技術專家一直在研究白樺茸對抗各種病毒的活性。這項研究毫無意外地結束了——相反——他們批准了專家們很久以前就已經註意到的事情。從白樺茸中提取的水提取物抑制了工作中研究的所有病毒，包括人類免疫缺陷病毒、皰疹和任何菌株的流感病毒。
並且已經在 2020 年（在同一個新西伯利亞科學中心），科學家們通過實驗發現白樺茸抑制了2019冠狀病毒病毒的繁殖。已經計劃在這個方向進行進一步的研究。然而，一個令人鼓舞的開端已經出現。
白樺茸可成功用於腫瘤學的預防和復雜治療。對 IV 期癌症患者的長期觀察（長達 3-7 年）表明，服用白樺茸和基於它的產品可以提高所有患者的生活質量。在癌症的複雜治療中，白樺茸有助於延長和提高面臨這種疾病的人們的生活質量。
通過調節體內細胞因子的產生，白樺茸有助於減少關節炎症。
由於白樺茸有助於控制血糖水平和降低胰島素水平，這種樺木真菌對患有 II 型糖尿病的人非常有用。
在民間醫學中，白樺茸長期以來一直被用作使胃腸道活動正常化的一種手段。由於白樺茸含有對腎上腺功能很重要的泛酸，白樺茸煎劑被用作利尿劑（和利膽劑）。
在白樺茸的幫助下，可以治療許多皮膚病。它還含有強大的抗氧化劑，可以減緩皮膚老化。
腦力勞動
乙酰膽鹼是一種神經遞質。 它在大腦中與記憶和學習功能有關。 通過恢復乙酰膽鹼水平，白樺茸的活性成分有助於支持心理功能和記憶力。
一般免疫
在感冒和流感季節，經常飲用白樺茸茶可以增強免疫系統。
不幸的是，我不會說中文。但谷歌翻譯會幫助我們。