Приветствуем вас, дорогие читатели, на канале "Экономим с Семишагофф".
Сегодня фуд-блогеры Олеся и Сергей приготовят привычное для многих блюдо — фаршированные перцы, и посчитают, сколько денег ушло на это блюдо.
Для приготовления нам понадобится:
- Перец ласточка - 500г
- Филе грудок цыпленка - 500г
- Рис - 200г
- Томаты сливка - 300г
- Лук репчатый - 150г
- Морковь - 500г
- Соль, специи - по вкусу
1 этап.
Первое, с чего стоит начать — рис. Необходимо отварить его до полуготовности (примерно 10 минут), добавить в воду чайную ложку соли. В конце слить воду и остудить рис.
2 этап.
Пока рис варится, можно заняться подготовкой овощей. У перцев нужно удалить плодоножку и вырезать сердцевину, промыть их изнутри до полного удаления семечек.
3 этап.
На третьем этапе нарезать полукольцами лук, морковь мелкой соломкой, а томаты разрезать на половинки.
4 этап.
В нашем рецепте томаты будут выступать в роли основы для заправки, поэтому у них нужно отделить кожицу.
Сергей уже собирался ставить чайник для того, чтобы отделить томатную кожицу при помощи всем известного метода с кипятком, но Олеся вовремя его остановила и показала свой новый лайфхак. Вам понадобится тёрка и немного сноровки. Томаты необходимо протереть через крупную тёрку и, вуаля, — кожица остаётся в руках.
5 этап.
На этом этапе нужно приготовить куриный фарш. Куриное филе нарезать на мелкие кусочки и измельчить в мясорубке или блендере. Добавить любимые специи и смешать фарш с рисом.
Сергей и Олеся добавляют в фарш большую щепотку сушёного базилика, хмели-сунели, чёрный молотый перец и две чайные ложки соли. При таком количестве соли можно не бояться пересолить блюдо, ведь во время тушения перцев с начинкой часть соли уйдёт в бульон.
6 этап.
Перемешать все ингредиенты и плотно набить перцы начинкой. Получившиеся заготовки отложить в кастрюлю.
7 этап.
Лук обжарить в течение 5 минут до полупрозрачности и добавить к нему морковь. Пассировать овощи ещё в течение 10 минут до размягчения моркови. Далее добавить к овощам перетертые томаты, чайную ложку сахара, чайную ложку соли и перец. Тушить заправку 10 минут.
8 этап.
На последнем этапе в кастрюлю к перцам добавить готовую заправку и залить всё кипячёной водой. Перцы должны быть покрыты водой на три четверти. Сверху плотно накрыть блюдо тарелкой. Оставить томиться перцы на небольшом огне в течение 1 часа.
Рекомендации от Олеси и Сергея:
1. При выборе перцев постарайтесь обратить свое внимание на крупные спелые плоды округлой формы.
2. Обязательно убедитесь в свежести овощей. Плоды должны быть без пятен и помятостей. На ощупь свежий перец должен быть плотным и твердым. Особое внимание обратите на плодоножку перца. У свежего овоща и плодоножка будет свежей, зеленой и упругой.
3. Довольно важен и правильный выбор посуды, в которой вы будете готовить фаршированный перец. Для тушения перцев на плите вам понадобится глубокая кастрюля с толстым дном. Толстое дно убережет блюдо от пригорания, равномерно распределив жар конфорки по всей поверхности дна.
4. Для приготовления начинки не стоит брать готовый вареный рис, ведь при дальнейшей кулинарной обработке он совершенно размякнет, потеряет свою приятную упругость и вкус.
Калькуляция блюда:
- Рис 200г — 20 рублей (Крупа рис длиннозерный 800г —79,99)
- Филе грудки цыпленка 500г - 125 рублей (1кг — 249,99)
- Морковь 500г — 8 рублей (1кг — 14,99)
- Лук репчатый 150г — 3 рубля (1кг — 18,99)
- Перец ласточка 500г — 30 рублей (1кг — 59,99)
- Томаты сливка 300г — 15 рублей (1кг — 49,99)
Итого: 201 рубль за 4 порции!
Приходите в магазины "Семишагофф", приобретайте любимые товары и бренды и экономьте деньги вместе с нами!